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【题目】某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg,再分別倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,后来定时测定,结果如下图。

(1)测定亚硝酸盐含量的方法是____________,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成____________,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)实验中,盐水加热煮沸是为了____________;冷却之后再使用是为了保证____________等微生物的生命活动不受影响。

(3)在腌制过程中,坛中溶液量会增加,原因是_______________

(4)图中数据表明,泡菜在腌制的第____________天亚硝酸盐含量达到最大值,腌制到第_________天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。

(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异,最可能的原因是_______________________

(6)为了让实验数据更好的表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化,对该实验所获得的三组数据应进行怎样的处理才更合理? _________

【答案】 比色法 玫瑰红色染料 杀灭杂菌 乳酸菌 外界溶液浓度过高使细胞渗透失水 7 14 各坛中微生物种类和数量可能存在差异 先求平均值,再绘制一条曲线(将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录,求出平均值,然后以日期为横坐标,亚硝酸盐的平均含量为纵坐标画出一条曲线)

【解析】试题分析:本题考查泡菜的制作,考查对泡菜制作原理、亚硝酸盐含量检测原理的理解和识记。解答此题,可根据图中曲线升降规律判断泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化趋势,分析其升降原因,确定适合食用的发酵时间。

(1)测定亚硝酸盐含量可用比色法,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)高温可使微生物中的蛋白质变性,杀死微生物,实验中盐水加热煮沸可杀灭杂菌;冷却之后再使用是为了避免高温使乳酸菌死亡

(3)在腌制过程中,由于盐水溶液浓度过高细胞渗透失水,使坛中溶液量会增加。

(4)据图可知,1、2、3号泡菜坛中,在腌制的第7天亚硝酸盐含量均达到最大值,腌制到第14天以后亚硝酸盐含量降到较低水平,可以避免亚硝酸盐对人体健康的危害。

(5)泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化与微生物的数量和代谢强度有关,实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异,最可能的原因是各坛中微生物种类和数量可能存在差异。

(6)为让实验数据更好的表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化,避免偶然因素造成的数据误差,应对该实验所获得的三组数据先求平均值,再绘制一条曲线(将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录,求出平均值,然后以日期为横坐标,亚硝酸盐的平均含量为纵坐标画出一条曲线)。

练习册系列答案
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【题目】磷是植物生长的重要营养元素之一,为了从土壤中筛选出能够将难溶性磷酸盐转化为植物能吸收的可溶性磷的优良解磷菌株,科研人员进行了实验,实验结果如下,图表示在固体培养基中筛选出来的菌株,表表示所筛选的三种菌株相关数值,下列相关分析错误的是( )

A. 此培养基中唯一的磷源应该是难溶性磷酸盐

B. 根据实验结果可以确定溶解磷能力最强的菌株是甲

C. 培养基上出现的单一菌落可以看做一个种群

D. 土壤中的磷被植物细胞吸收可用于合成ATP、核酸、NADPH等化合物

【答案】B

【解析】筛选能够将难溶性磷酸盐转化为植物能吸收的可溶性磷的优良解磷菌株,培养基中唯一的磷源应该是难溶性磷酸盐,A项正确;D/d的比值可以代表溶解磷能力表中菌株乙该比值最大,B项错误培养基上出现的单一菌落一般由同种菌株组成可以看做一个种群,C项正确;ATP、核酸、NADPH等化合物均含有磷元素土壤中的磷被植物细胞吸收可用于合成ATP、核酸、NADPH等化合物,D项正确

型】单选题
束】
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【题目】果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本,某工程人员在适宜的温度和pH下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是

A酶促反应时间不合理;延长反应时间

B.苹果汁的用量不合理;减少用量

C.果胶酶用量不合理;减少用量

D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】生物学实验中常用到普通光学显微镜试回答下面的问题:

1用10倍的目镜和10倍的物镜组合观察某细小物体,像的面积为M,换用40倍的物镜观察,物体的像的面积变为

AM B4M C40M D16M

2在目镜为10×、物镜为8×的视野中看到刚好穿过视野中心的一行连续排列的10个细胞。若目镜不变物镜换成40×时则在视野中看到细胞数目比原来少_____个看到的细胞直径比原来的大___倍所看到视野的亮度比原来________。

3低倍镜换成高倍镜时要转动________。高倍物镜到位后若视野中图像模糊不清这时应调节________至物像清晰。

4若显微镜的视野中一片黑暗调节光圈和反光镜都无用则可能是由于_____________。

5如图所示是显微镜下观察到的不同生物体图像D为哺乳动物的平滑肌细胞请据图回答问题:

科学家依据______________将细胞分为原核细胞和真核细胞属于原核细胞的是________填字母

图中能进行光合作用的是________填字母

地球上最基本的生命系统是________图中能表示生命系统个体层次的是________填字母

从生命系统的结构层次上来看,一个湖泊中所有的念珠藻构成________各种生物构成________整个湖泊构成________。

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【题目】下列关于植物生命活动调节的叙述,错误的是

A. 从细胞水平看,适宜浓度的赤霉素可以促进细胞的伸长

B. 在成熟组织中,生长素可以通过韧皮部进行非极性运输

C. 用适宜浓度的2,4-D处理插条两端,可促进插条两端生根

D. “瓜熟蒂落”的过程中,乙烯和脱落酸均起调节作用

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①甲菌产生了抗生素

②丙菌的生长被乙菌产生的抗生素抑制

③乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制

④丁菌产生的抗生素抑制了丙菌的生长

A. ①④ B. ①③ C. ②③ D. ②④

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A.脱落酸能够调控植物细胞的基因表达

B.杨树顶芽的快速生长需要侧芽提供生长素

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D.密封贮藏导致水果各种激素合成增加

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B. 种群的增长一般呈“S”型曲线

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