Question

7．从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基-接种-培养-观察记录-纯化培养．请回答下列有关的问题：
（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？B．
A．牛肉膏蛋白胨培养基        B．麦芽汁琼脂培养基
C．无土载培培养基            D．MS培养基
（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是灭菌．要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”的目的是检验培养基（过程）是否被污染．
（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？往葡萄汁中加入适量的蔗糖．
（4）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是可以重复使用（产品易纯化）．
（5）某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，应将菌液涂布接种于以淀粉为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养．为避免污染，需将培养皿呈倒置状态放置；筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透明圈，则说明此种菌能够分泌淀粉酶．从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用（平板）划线法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化．

Answer 1

分析 酵母菌属于兼性厌氧型的真菌．进行微生物培养的关键是无菌操作．筛选目的微生物应该属于选择培养基．从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．常用的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法．

解答 解解：（1）A、牛肉膏蛋白胨培养基属于细菌培养基，A错误；
B、麦芽汁琼脂培养基适合培养真菌，B正确；
C、无土载培培养基适合培养植物，C错误；
D、MS培养基是植物组织培养使用的培养基，D错误．
故选：B．
（2）生物培养的关键是无菌操作，灼烧接种环的目的是灭菌．设置“未接种的培养基”进行培养的目的是作为空白对照，检验培养基（过程）是否被污染．
（3）提高底物的浓度，即往葡萄汁中加入适量的蔗糖可以获得酒精含量更高的果酒．
（4）固定化酶的优点是可以重复使用（产品易纯化）．
（5）筛选能分泌淀粉酶的芽孢杆菌需要使用以淀粉为唯一碳源的选择培养基，培养时需要将培养皿倒置．由于淀粉分解菌产生的淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，从而使菌落周围出现不能与碘液发生反应的透明圈，挑取实验效果明显的即为目的菌株．可以采用平板划线法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化．
故答案为：
（1）B  
（2）灭菌检验培养基（过程）是否被污染
（3）往葡萄汁中加入适量的蔗糖
（4）可以重复使用（产品易纯化）
（5）淀粉 倒置 分泌淀粉酶 使淀粉发生水解  （平板）划线

点评 本题主要考查微生物的培养过程，意在强化学生对微生物的筛选及培养过程的识记、理解与运用．