Question

还原糖的鉴定反应过程为：
2ml苹果组织样液十2ml

 

 （振荡摇匀）→蓝色溶液（水浴沸腾加热2min）→

 

色沉淀．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．

解答： 解：苹果组织样液中含有还原糖，和斐林试剂混合，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
故答案为：
斐林试剂  砖红

点评：本题考查了还原糖的鉴定，对教材中几个基本实验所涉及的原理、方法、操作步骤和操作技能等方面的识记和理解是解题的关键．