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    4．苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品．下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

    （1）请写出苹果酒制作的原理（用反应式表示）：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．
    （2）过程①中使用到的微生物是酵母菌，该微生物的代谢类型是异养兼性厌氧型．
    （3）过程①发酵的温度应该在18～25℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增加菌种数量．
    （4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用重铬酸钾试剂检测．
    （5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入醋酸菌菌种．

    分析 据图分析：①表示酵母菌的酒精发酵，②表示醋酸菌的醋酸发酵．果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理；果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸．果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃．

    解答 解：（1）苹果酒制作的原理是酵母菌的无氧呼吸，其反应式为：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．
    （2）过程①酒精发酵中使用到的微生物是酵母菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型．
    （3）过程①酒精发酵的温度应该在18～25℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增加菌种数量．
    （4）检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生．
    （5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入醋酸菌菌种．
    故答案为：
    （1）C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量
    （2）酵母菌      异养兼性厌氧型
    （3）18～25       酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增加菌种数量
    （4）重铬酸钾
    （5）醋酸菌

    点评 本题以苹果醋制作的实验流程为载体，考查果醋制作的相关知识，考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，提升学生获取图示信息、审题能力以及实验知识．

    练习册系列答案
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    某草原生态系统一条食物链甲→乙→丙中，各种群对能量的同化、利用、传递等的部分数量关系如表所示。已知该草原生态系统受到的太阳辐射为150 000百万千焦，但其中149 875百万千焦的能量未被生产者固定。下列有关计算不正确的是( )(单位：百万千焦)

    种群

    同化量

    净生产量

    (净同化量)

    呼吸

    消耗

    传递给

    分解者

    传递给下

    一营养级

    未被利用

    的能量

    甲

    65.5

    3.0

    15.0

    41.5

    乙

    14.0

    5

    0.5

    2

    2.5

    丙

    2

    1.4

    微量(不计)

    无

    A.流经该生态系统的总能量为125百万千焦

    B．甲净生产量为59.5百万千焦

    C．乙呼吸消耗的能量为19百万千焦

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    18．20世纪50年代，卡尔文及其同事发现了卡尔文循环，他因此获得了1961年诺贝尔化学奖．卡尔文将小球藻装在，一个密闭容器中，通过通气管向密闭容器中通入CO2，通气管上部有一个开关，可以控制CO2的供应，密闭容器周围有光源，通过控制电源开关可以控制光照的有无．
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    大熊猫常被作为友好使者运送到国外，其在被运输过程中，体内甲状腺激素的变化能调节其对刺激的适应能力。如图为甲状腺激素的调节示意图。据图分析，下列叙述正确的是 ( )

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    C．甲状腺激素只作用于下丘脑细胞和垂体细胞等特定的靶细胞

    D．大熊猫在被运输过程中，体内甲状腺激素含量先下降再恢复

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    （2）在血糖的调节过程中，图中的a、b作用的结果又会分别影响a、b的分泌，属于反馈 调节．a和b在血糖平衡的调节中为拮抗（协同/拮抗）关系．
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    13．对图中物质a、b、c、d的描述，正确的是（　　）
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    B．b识别特定的脱氧核苷酸序列，并将A与T之间的氢键切开
    C．c连接双链间的A和T，使黏性末端处碱基互补配对
    D．若要获得大量的d，可以采用PCR方法进行扩增

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    A．绝大多数酶是基因转录的重要产物
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    D．细胞中有控制某种酶合成的基因，不一定有它的等位基因

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