科目:高中生物 来源:2010年哈三中高二下学期期末测试生物 题型:综合题
下列是关于发酵技术的相关问题:15分
(1)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是 。
(2)腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶,通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有 。(举一项)
(3)果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在 过程中要关闭,该过程的原理用反应式表示为: ;排气口要开放,它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是 。
(4)果酒发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下呈
现 色。
(5)纯化果酒制作的菌种时,利用 (固体、液体)培养基,其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了 、 ,除此之外还必需有的基本成分 、 。接种时常用的方法有 和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行 处理。
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科目:高中生物 来源:2012-2013学年东北三省四市教研联合体高考模拟理综生物卷(解析版) 题型:综合题
请回答下列与大肠杆菌有关的问题:
(1)从生态系统的成分上看,大肠杆菌属于 ;它的同化作用类型是 。
(2)下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。
成分 |
含量 |
蛋白胨 |
10.0g |
乳糖 |
5.0g |
蔗糖 |
5.0g |
K2HPO4 |
2.0g |
显色剂 |
0.2g |
琼脂 |
12.0g |
将上述物质溶解后,用蒸馏水定容到1000mL |
根据用途划分该培养基属于 培养基(选择、鉴别)。该培养基中的碳源是 。
(3)在微生物培养操作过程中,为防止杂菌污染,需要对培养基和培养皿进行 (消毒、灭菌),操作者的双手需要进行清洗和 。空气中的细菌可用紫外线杀灭,其原因是紫外线能使蛋白质变性,还能 。培养大肠杆菌时,常用的接种方法是平板划线法和 。通常,对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 。培养大肠杆菌时,在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。若用大肠杆菌进行实验,使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃,以防止培养物的扩散。
(4)以下微生物发酵生产特定产物时,所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是 。
A.制作果酒 B.由果酒制作果醋 C.制作泡菜 D.制作腐乳
(5)利用培养基不仅可以分离、培养微生物,也可以进行植物组织培养。在植物组织培养的过程中,也要对外植体等进行一系列的消毒、灭菌处理,并且要求无菌操作,原因是 。
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科目:高中生物 来源:2010年哈三中高二下学期期末测试生物 题型:综合题
下列是关于发酵技术的相关问题:15分
(1)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是 。
(2)腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶,通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有 。(举一项)
(3)果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在 过程中要关闭,该过程的原理用反应式表示为: ;排气口要开放,它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是 。
(4)果酒发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下呈
现 色。
(5)纯化果酒制作的菌种时,利用 (固体、液体)培养基,其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了 、 ,除此之外还必需有的基本成分 、 。接种时常用的方法有 和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行 处理。
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科目:高中生物 来源: 题型:
下列是关于发酵技术的相关问题:15分
(1)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是 。
(2)腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶,通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有 。(举一项)
(3)果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在 过程中要关闭,该过程的原理用反应式表示为: ;排气口要开放,它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是 。
(4)果酒发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下呈
现 色。
(5)纯化果酒制作的菌种时,利用 (固体、液体)培养基,其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了 、 ,除此之外还必需有的基本成分 、 。接种时常用的方法有 和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行 处理。
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