Question

在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由10降到6的过程中，该酶活性将

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A．不断上升

B．没有变化

C．先升后降

D．先降后升

Answer 1

答案：B
解析：

本题主考查酶的活性需要适宜的条件。其中，适宜的酸、碱度是酶活性发挥的适宜条件。唾液淀粉酶的适宜pH＝6.8。在本题中，虽然唾液淀粉酶的酸碱环境在不断地改变，并且是从10降到6，但是，它最开始是放在pH＝10的环境中，这就使酶的分子结构发生改变，失去了活性。尽管后来降到了6.8，也不能恢复唾液淀粉酶的活性。

提示：

此题的妙处就在于先是把唾液淀粉酶放在pH＝10的环境中。此时，已破坏了该酶的分子结构，使之失去了活性。这一点学生必须掌握，要不然，很容易错选为C项。