Question

【题目】如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“﹣S﹣S﹣”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键（﹣SH+﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H），下列错误的是（　　）

A.该蛋白质至少含有n+2个氧原子

B.该蛋白质中含有的肽键有n﹣2个

C.该蛋白质至少含有2个羧基

D.该蛋白质水解产物增加2n﹣4个氢原子

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数，游离氨基或羧基数=链状肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=链状肽链数，氮原子数=肽键数+链状肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×链状肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数。

2、分析题图：题图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，分析可知该蛋白质由三条多肽链组成，其中一条为环状肽，两条为链状肽，这3条肽链之间通过两个二硫键“-S-S-”连接。

A、n个氨基酸至少含有的氧原子为2n，脱掉水的分子数n-2，对应脱掉的氧原子数为n-2，故该蛋白质至少含有氧原子数为2n -（n-2）=n+2，A正确；
B、该蛋白质合成时生成肽键数目═氨基酸总数-链状肽链数═n-2，B正确；
C、一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少含有2个羧基，C正确；
D、该蛋白质的肽键水解时需消耗（n-2）分子的水，破坏2个二硫键需要4个氢，所以该蛋白质的水解产物增加了2×（n-2）+4=2n（个）氢原子，D错误。
故选D。