Question

【题目】关于果胶酶的说法正确的是（ ）

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D.果胶酶的化学本质是蛋白质和RNA

Answer 1

【答案】C

【解析】

果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。果胶酶的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸。果胶酶作为酶的一种，具有一般酶的特性，即专一性、高效性、作用条件温和。

A、酶具有专一性，果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，A错误；

B、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，B错误；

C、果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，C正确；

D、果胶酶的化学本质是蛋白质，D错误。

故选C。