Question

19．如表是为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤．对该实验方案的有关评价，错误的是（　　）

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2ml	蔗糖溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml
②	50-65℃温水中水浴加热10min
③	将c倒入a，将d倒入b
④	50-65℃温水中水浴加热10min
⑤	加入本尼迪特试剂溶液2ml
⑥	37℃恒温水浴
⑦	观察并记录颜色变化

• A． 步骤②、④和步骤⑥的温度设置错误
• B． 步骤②和步骤④会影响酶的活性
• C． 步骤④和步骤⑤的操作顺序有误
• D． 本实验方案中温度的变化属于自变量

Answer 1

分析 本题是酶的专一性实验，酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，先根据实验的目的，分析实验原理、实验的自变量和因变量，然后根据选项进行分析解答．

解答 解：A、用本尼迪特试剂检测还原糖应保持50～65℃的水浴加热，唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，因此②﹑④和⑥的温度设置错误，②﹑④应是37℃，⑥应是50～65℃的水浴加热，A正确；
B、唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，②④中温度是50～65℃，温度过高会降低酶的活性，甚至使酶失去活性，B正确；
C、④和⑤的顺序有误，先加本尼迪特试剂后进行水浴加热，C正确．
D、本实验的自变量是底物的种类，温度的变化是无关变量，D错误；
故选：D．

点评 本题的知识点是酶的专一性，还原糖的检测所用的试剂和使用方法，唾液淀粉酶的最适宜温度，根据实验目的分析出自变量、因变量、无关变量并对实验变量进行有效控制是解题的关键．