Question

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶活性”的实验．
（一）实验原理
A．淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖，

 

；
B．温度影响酶的活性从而影响淀粉的水解量，滴加碘液根据

 

．
（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鲜唾液稀释液、碘液等．
（三）实验步骤
①取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②将1号、2号、3号试管分别同时放入37℃、沸水、冰块中保温5min；
③

 

；
④

 

．
请回答下面问题：
（1）将上面的实验原理补充完整，并补全实验步骤．
（2）本实验的因变量是

 

，无关变量是

 

（至少写出二点）．
（3）步骤②与步骤③的顺序能否调换？请说明理由

 

．
（4）该同学所设计的实验中，

 

号试管起对照实验的作用；该实验一般不用斐林试剂检测，因为斐林试剂的检测需要

 

，这将干扰实验的

 

变量，对实验结果造成影响．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：1、本实验的目的是探究温度是否影响酶的活性，因此该实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，其余均为无关变量．
2、实验操作步骤的安排一般如下：第一步：取材随机均分为几组，编号；第二步：不同组自变量的处理；第三步：把上述各组放在无关变量相同且适宜等条件下处理一段时间；第四步：观察并记录比较相应的因变量．

解答： 解：（一）实验原理：
A、淀粉酶具有催化功能，可使淀粉水解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变色；
B、温度影响酶的活性从而影响淀粉的水解量，滴加碘液根据是否有蓝色出现及蓝色深浅来判断酶的活性．
（三）实验步骤：
①取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各注入2mL可溶性淀粉溶液；
②将1号、2号、3号试管分别同时放入37℃、沸水、冰块中保温5min；
③向三支试管中分别加入等量的唾液，摇匀后放置在各自的温度下保温5min；
④向三支试管中分别加入1滴碘液，观察溶液颜色的变化．
回答下面问题：
（2）本实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，无关变量有淀粉溶液的浓度和体积、酶溶液的浓度和体积、pH、反应时间、实验操作顺序等．
（3）由于调换顺序后，2号与3号试管中的淀粉也会被水解，所以步骤②与步骤③的顺序不能调换．
（4）该同学所设计的实验中，1号试管起对照实验的作用；由于斐林试剂的检测需要水浴加热，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响，所以该实验一般不用斐林试剂检测．
故答案为：
（一）实验原理：淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变色       是否有蓝色出现及蓝色深浅来判断酶的活性
（三）实验步骤：③向三支试管中分别加入等量的唾液，摇匀后放置在各自的温度下保温5min ④向三支试管中分别加入1滴碘液，观察溶液颜色的变化
回答下面问题：（2）酶的活性   淀粉溶液的浓度和体积、酶溶液的浓度和体积、pH、反应时间、实验操作顺序等
（3）不能． 因为调换顺序后，2号与3号试管中的淀粉也会被水解
（4）1   水浴加热    自

点评：本题考查酶活性影响因素的探究实验，要求考生遵循实验设计的原则，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，结合酶的特性和斐林试剂的使用方法，对本实验的方案做出恰当的评价，属于考查理解和应用层次的考查．