Question

13．如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子．下列叙述正确的是（　　）

• A． 该分子中含有98个肽键
• B． 参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有100个氨基
• C． 100个氨基酸缩合成该蛋白质时总的分子质量减少了1784
• D． 该蛋白质中至少含有3个-NH₂

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，分析可知该蛋白质分子含有2条肽链，两条肽链间还含有1个肽键和一个二硫键（-S-S-）．

解答 解：A、该蛋白质分子含有两条肽链并且两条肽链间还由一个肽键连接，其链内肽键数=氨基酸数-肽链数=100-2=98个，链间肽键1个，所以该蛋白质分子共有肽键数=98+1=99个，A错误；
B、每个氨基酸分子至少含有1个氨基，由于该蛋白质分子的两条肽链间含有1个肽键（是由两条肽链R基上的一个氨基和一个羧基经脱水缩合形成，所以构成该蛋白质分子的100个氨基酸中至少具有的氨基数=100+1=101个，B错误；
C、由题图（或由以上A的分析）知，100个氨基酸缩合成该蛋白质时的脱水数=肽键数=99个、形成一个二硫键脱去一分子氢，其总的分子质量减少99×18+2×1=1784，C正确；
D、该蛋白质中至少含有的-NH₂数=肽链数=2个，D错误．
故选：C．

点评 本题结合某蛋白质分子的结构图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．