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在制作腐乳时加入一定量的盐和酒的作用相同吗?

答案:
解析:

答案:不完全相同。加盐的作用是使豆腐失水成形、不易破碎和抑制其他菌类生长;酒精的作用除抑制其他微生物生长外,还可使腐乳具有独特的香味。


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科目:高中生物 来源:(非常讲练测)2012高三生物一轮复习选修模块检测4 题型:071

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题:

(1)

在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是________。

(2)

无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

(3)

利用物理或化学方法,将酶固定在一定的空间内这项技术称________。

(4)

利用凝胶色谱法,什么样的蛋白质先洗脱出来________。

(5)

植物组织培养技术基本操作的正确顺序是

①外植物消毒

②制备MS培养基

③接种

④培养

⑤栽培

⑥移栽

[  ]

A.

①→②→③→④→⑤→⑥

B.

②→①→③→④→⑤→⑥

C.

②→①→③→④→⑥→⑤

D.

①→②→③→④→⑥→⑤

(6)

在植物组织培养过程中,需要使用植物激素________和________。

(7)

通过电泳法分离提纯蛋白质时,影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的________、分子大小和分子形状。

(8)

通过分析发现DNA的复制方向总是从子链的________向________端延伸。

(9)

根据果胶酶在果汁生产中的作用,在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是________。

(10)

某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置,洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服,选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?

________。

(11)

用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适?

________。

(12)

稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是

①土壤取样

②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液

③吸取0.1 mL进行平板涂布

④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

[  ]

A.

①②③④

B.

①③②④

C.

①②④③

D.

①④②③

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