Question

12．下列关于实验操作步骤叙述正确的是（　　）

• A． 还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后显橙黄色
• B． 蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B后加热观察
• C． 植物组织中的油脂鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴
• D． 淀粉溶液中加入碘-碘化钾溶液后显紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，A错误；
B、蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B，不需要加热，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C正确；
D、淀粉溶液中加入碘-碘化钾溶液后显蓝色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖、检测蛋白质、检测脂肪、探究影响酶活性的因素等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．