分析 1、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作:
(1)材料的选择与处理:选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗.
(2)灭菌:①榨汁机要清洗干净,并晾干.②发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒.
(3)榨汁:将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁.
(4)发酵:①将葡萄汁装人发酵瓶,要留要大约13的空间,并封闭充气口.②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行.及时的监测.
③制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30℃~35℃,时间控制在前7~8d左右,并注意适时通过充气口充气.
2、微生物常见的接种的方法
①平板划线法:将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种,划线,在恒温箱里培养.在线的开始部分,微生物往往连在一起生长,随着线的延伸,菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落.
②稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落.
3、统计菌落数目的方法
(1)显微镜直接计数法
①原理:利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量;②方法:用计数板计数; ③缺点:不能区分死菌与活菌.
(2)间接计数法(活菌计数法)
①原理:当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌.通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品中大约含有多少活菌.
②操作
a、设置重复组,增强实验的说服力与准确性.
b、为了保证结果准确,一般选择菌落数在30~300的平板进行计数.
③计算公式:每克样品中的菌株数=(c÷V)×M,其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL),M代表稀释倍数.
解答 解:(1)发酵时装置要清洗干净,并且用70%的酒精消毒.作为果酒的发酵装置,管口2应该长而弯曲并且管口朝下,以防止排气时空气中的微生物污染.
(2)A为果酒发酵,参与该过程的微生物是酵母菌,其适宜在缺氧、偏酸性和含糖较高的环境中生长繁殖,这样的环境对杂菌有抑制作用.由于酒精对细胞有毒害,抑制酵母菌的代谢活动,因此发酵后期,酒精的含量一般不超过12%.
(3)醋酸菌是好痒细菌,将酒精变醋酸需要氧气参与,因此制葡萄醋的过程中,要打开阀a.
(4)对微生物计数可采用稀释涂布平板大,即先将一定量的果醋进行一系列的梯度稀释,然后用涂布器将菌液接种于固体培养基上,经培养后进行计数,计数时为了保证结果准确,一般选择菌落数在30~300的平板进行计数.
故答案为:
(1)70%的酒精 长而弯曲并且管口朝下
(2)缺氧、酸性 酒精对细胞有毒害,抑制酵母菌的代谢活动
(3)醋酸菌是好痒细菌,将酒精变醋酸需要氧气参与
(4)一系列的梯度稀释 涂布器 30-300
点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理及条件;识记接种微生物常用的两种方法,掌握计数微生物的方法,能结合所学的知识准确答题.
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 斐林试剂 | B. | 双缩脲试剂 | ||
C. | 重铬酸钾的浓硫酸溶液 | D. | 溴麝香草酚蓝水溶液 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 磷酸肌酸是能量的一种储存形式,是细胞内的直接能源物质 | |
B. | 磷酸肌酸和肌酸的相互转化与ATP和ADP的相互转化相偶联 | |
C. | 肌肉收缩时,在磷酸肌酸的作用下使ATP的含量保持相对稳定 | |
D. | 可推测生物体内还存在着其他的高能磷酸化合物,如GTP、CTP等 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 细胞核内不出现3H标记 | |
B. | 核糖体是首先观察到3H标记的细跑器 | |
C. | 培养一段时间后,细胞膜上能观察到3H标记 | |
D. | 若能在高尔基体上观察到3H标记,表示可能有分泌蛋白合成 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 生长素分布不均一定会引起植物茎、芽弯曲生长 | |
B. | 用一定浓度的NAA可以促进扦插枝条生根 | |
C. | 胚芽鞘尖端产生的2,4-D能促进尖端以下部位快速伸长 | |
D. | 根背地侧生长更快说明生长素浓度越高生长越快 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 色氨酸一般是由植物的根从土壤中通过被动运输吸收获得 | |
B. | 生长素主要由幼嫩的芽、叶和发育中的种子合成,是一种具有调节作用的蛋白质 | |
C. | 图二中X表示赤霉素对生长素的分解有促进作用,这种作用很可能是通过促进该过程中酶的活性实现的 | |
D. | 图一说明:IAA和GA具有促进植物生长的作用,IAA的促进效应较GA明显;两种激素同时存在时,有明显增效作用 |
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