Question

果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量蛋白酶可以使浑浊消失，二加别的酶（如氨基酸氧化酶等）无济于事，这说明

A.酶的催化作用受环境温度的影响

B.酶的化学成分主要是蛋白质

C.酶的催化作用具有高效特点

D酶的催化作用具有专一性.

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：加入蛋白酶能让浑浊消失，说明酶能将这种物质分解，该物质的化学本质是蛋白质，而加入别的酶不能将其分解，说明酶具有专一性，故选D。此题干和温度没关系，故A错误，该实验不能说明酶的化学本质是蛋白质，只是说明该酶能将蛋白质分解，故B错误。酶的催化作用高效性是与无机催化剂相比，而此题未涉及无机催化剂，故C错误。

考点：本题考查酶相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。