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    在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列处理正确的是（　）

    A．从控制磷脂合成或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

    B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量

    C．控制碳、氮比例为3∶1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成

    D．在发酵过程中控制好温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

     

    答案：ABD
    解析：

    解析：解答本题的关键是深刻而全面理解微生物的营养、代谢、微生物群体生长规律、发酵工程等知识，并灵活运用所学知识解决具体问题。在谷氨酸生产过程中，谷氨酸在细胞内大量积累，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而导致谷氨酸合成受阻。在发酵过程中，应采用一定手段(如控制磷脂的合成或使细胞膜受损)改变细胞膜的通透性，使谷氨酸迅速排放到细胞外面，从而解除谷氨酸对谷氨酸脱氧酶的抑制作用，提高谷氨酸产量。在谷氨酸生产过程中，当培养基中碳源和氮源的比为4∶1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少，当碳源和氮源比为3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。因此谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，应将碳源与氮源比调整为4∶1，而在发酵过程中，应将碳源与氮源比调整为3∶1。谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量。如果培养液中溶氧量不足，生成的产物就会是乳酸或琥珀酸。温度会影响酶的活性，控制好温度也会有利于谷氨酸高效持久的大量合成。

     


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    科目：高中生物 来源：2011届河北省冀州中学高三一模考试（理综）生物部分 题型：综合题

    芽孢杆菌是微生物实验的常用材料之一。请回答下列问题。
    （1）利用工程技术生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与芽孢杆菌相同的是_______________。

    A．甲流疫苗B．味精C．果酒D．果醋
    （2）研究芽孢杆菌的群体生长规律时，出现不止一种细胞形态的时期是__________。
    （3）研究某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。
    ①采样与培养：将采集的土样混匀后称取1g，置于经过高压蒸汽灭菌 法灭菌处理的__________（填“固体”或“液体”）培养基中，28℃振荡培养。
    ②接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行__________处理。之后，将菌液涂布接种于以__________为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养。为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计__________。
    ③结果与结论：将适量的碘液滴加在菌落周围，如果菌落周围出现透明圈，则说明______________________________。
    （4）利用培养基不仅可以分离培养微生物，也可以进行植物组织培养。与微生物培养明显不同的是，用于组织培养的培养基中还需要加入＿＿＿＿。
    （5）在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的      ，而且起到调节培养液                 的作用。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乙酰谷氨酰胺，从发酵过程分析，其原因很可能是                。

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    科目：高中生物 来源：2011届贵州省遵义四中高三上学期第四次月考（理综）生物部分 题型：综合题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                               。
    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                              。
    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于          培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                 。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                。
    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的      ，而且起到调节培养液                 的作用。
    （5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                           。
    （6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                    。

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年贵州省高三第四次月考（理科综合）生物部分 题型：综合题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                                。

    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                               。

    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于           培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                  。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                 。

    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的       ，而且起到调节培养液                  的作用。[来源:ZXXK]

    （5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                            。

    （6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                     。

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年河北省高三下学期第一次调研考试（理综）生物部分 题型：综合题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                          。

    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                               。

    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于           培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                  。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是               。

    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的       ，而且起到调节培养液                  的作用。

    （5）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因          。

     

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    科目：高中生物 来源：2010—2011学年甘肃省高二下学期第三阶段测试生物试卷 题型：选择题

    在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是                     （    ）

    A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

    B．发酵过程中只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量

    C．培养基的碳、氮比例为3∶1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖

    D．在发酵过程中应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

     

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