Question

某细菌能产生一条“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸．

（1）该多肽是

 

肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是

 

．   氨基酸脱水缩合形成该“毒性肽”的过程中，相对分子质量减少了

 

．
（2）该多肽进行水解，需

 

个水分子参与，得到

 

个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是

 

．
（4）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有

 

种．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析题图：图示表示分子式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽彻底水解后得到的四种氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是十肽，则十肽形成过程中脱去了9个水分子，形成9个肽键．四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，算出谷氨酸的分子数目．

解答： 解：（1）由于四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是十肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是-CO-NH-．氨基酸脱水缩合形成该“毒性肽”的过程中，十肽形成时会脱去了9个水分子，所以相对分子质量减少了18×9=162．
（2）根据图解可知，谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，设谷氨酸为X个，则4X+（10-X）×2=19+9，可求出X=4个．因此，该多肽进行水解，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化．
（4）脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是由5个氨基酸形成，所以最多可有4⁵=1024种．
故答案为：
（1）十-CO-NH-162
（2）9   4
（3）蛋白质空间结构发生变化
（4）4⁵=1024

点评：本题结合多肽的分子式和四种氨基酸的结构，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，首先要求考生分析四种氨基酸的结构特点，找出规律，明确四种氨基酸都只含有一个氨基，以N原子数目为突破口，推测该多肽为十肽；其次根据O原子数目，计算出谷氨酸的数目．