Question

1．以下有关叙述正确的是（　　）

• A． 在装有新鲜豆浆的试管中加入双缩脲试剂，加热后试管内液体变成紫色
• B． 鉴定还原糖时，为避免样液本身颜色的干扰，应选取接近白色或无色的甘蔗提取液
• C． 经吡罗红甲基绿染色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，可以观察到绿色的细胞核
• D． 将植物细胞置于某一浓度的蔗糖溶液中，不能发生质壁分离的一定是死细胞

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、质壁分离的原因分析：外因：外界溶液浓度＞细胞液浓；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离．

解答 解：A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，A错误；
B、甘蔗富含蔗糖，蔗糖不属于还原糖，不与斐林试剂产生砖红色沉淀，B错误；
C、甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色，DNA主要存在细胞核中，因此经吡罗红甲基绿染色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，可以观察到绿色的细胞核，C正确；
D、将植物细胞置于某一浓度的蔗糖溶液中，若细胞不能发生质壁分离，原因可能是该细胞是死细胞或者该蔗糖溶液浓度低于细胞液浓度，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖和蛋白质实验、观察DNA和RNA在细胞中分布实验、观察植物细胞质壁分离和复原实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．