根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能 (不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。
Ⅱ.蛋白质是婴幼儿必须的大量营养，但是市场上劣质奶粉流行：
（3）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是________________。
Ⅰ（1） 888 丧失
（2）胰岛素是蛋白质，口服会被消化分解成氨基酸，丧失其功能
Ⅱ（3）双缩脲试剂
【解析】
试题分析：（1）胰岛素由51个氨基酸脱水缩合形成，共脱去49个水分子，再由题干可知二硫键形成时脱去2个H，胰岛素共有3个二硫键，所以共脱去6个H，则胰岛素形成时总分子量共减少了49×18+6×1＝888。若打开二硫键，则胰岛素的空间结构破坏，功能丧失。
（2）由于胰岛素是蛋白质，口服会被消化分解成氨基酸，丧失其功能，所以胰岛素只能注射不能口服。
（3）鉴定蛋白质的试剂是双缩脲试剂，颜色是紫色。
考点：考查蛋白质的知识。
点评：难度中等，理解脱水缩合过程以及蛋白质的鉴定。
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案科目：高中生物 来源：2012-2013学年湖北省武汉市三角路中学高一上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题： 
Ⅰ.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能 (不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。
Ⅱ.蛋白质是婴幼儿必须的大量营养，但是市场上劣质奶粉流行：
（3）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是________________。
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科目：高中生物 来源：2010年湖南省雅礼中学高三上学期第一次月考生物试题 题型：综合题
（9分）请根据下列资料回答问题：
资料1：原始生命向细胞进化所获得的重要形态特征之一，是生命物质外面出现了一层膜性
结构，即细胞膜。原核细胞向真核细胞进化的重要标志之一，是在细胞内分化出各种膜包围的结构
。
资料2：科学家将胰岛B细胞培养在含有35S的培养液中，不同的时间段在细胞的不同位置检测出了放射性，最终在细胞膜和细胞外也检测到了放射性。
资料3：1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞膜呈现暗-明-暗三层结构，因此提出了蛋白质-脂质-蛋白质的静态“三明治”模型，但因为不能很好的解释变形虫的变形运动等生物现象而受到科学家的质疑。随着观察和实验深入，又有很多学者提出了一些新的生物膜的分子结构模型。
（1）资料1中，细胞膜及细胞内分化出的各种膜共同构成了细胞的 ，植物叶肉细胞中与能量转换有关的膜是 和 。
（2）细胞中分化出各种膜结构的进化意义是： 。
（3）资料2中，最终在细胞膜上检测到放射性，说明细胞膜的成分中含有 。
（4）胰岛B细胞分泌胰岛素的过程中，先后可以在哪些膜结构上检测到放射性？
（5）现在被大多数人接受的生物膜模型称为 ，此模型与罗伯特森提出的静态“三明治”模型相比，最主要区别是：① ；
② 。
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科目：高中生物 来源：2012-2013学年海南省文昌中学高一上学期段考生物试卷（带解析） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸和人不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；
牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；
天竺鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了________，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能__________(不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是
______________________________________________________。
Ⅱ蛋白质是婴幼儿必须的大量营养物质，但是市场上劣质奶粉流行：
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是________________。
(2)如果劣质奶粉中含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是________________。
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科目：高中生物 来源：2015届海南省高一上学期段考生物试卷（解析版） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸和人不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；
牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；
天竺鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了________，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能__________(不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是
______________________________________________________。
Ⅱ蛋白质是婴幼儿必须的大量营养物质，但是市场上劣质奶粉流行：
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是________________。
(2)如果劣质奶粉中含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是________________。
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