Question

1．如图实验装置用于研究温度对唾液淀粉酶活性的影响．先将淀粉酶和淀粉分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）环境中持续10min，再将酶和淀粉倒入同一试管中混合，保温（装置图如下）．该实验应采用下列哪个选项中的试剂检验结果（　　）

• A． 斐林试剂
• B． 双缩脲试剂
• C． 碘液
• D． 苏丹Ⅲ

Answer 1

分析 分析实验可知，实验目的为“研究温度对唾液淀粉酶活性的影响”，实验的自变量为温度，因变量为淀粉的分解量．

解答 解：A、斐林试剂用于鉴定还原糖，在实验过程中需要水浴加热，这样会改变实验的自变量，A错误；
B、双缩脲试剂只能用于鉴定蛋白质，不能用该试剂检验，B错误；
C、在不同温度下酶的活性不同，淀粉的分解量也不等，因此可以利用碘液鉴定通过观察蓝色的深浅确定淀粉的分解量，C正确；
D、苏丹Ⅲ用于鉴定脂肪，不能用于该实验，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了研究温度对唾液淀粉酶活性的影响的实验，要求考生能够通过实验原理确定实验需要利用的鉴定试剂，明确斐林试剂使用时需要水浴加热，因此不能用于该实验的检测．