Question

在物质鉴定实验中，欲鉴定某植物体的乳白色汁液是否含有脂肪，淀粉酶是否将淀粉全部水解，酪蛋白是否全部水解成氨基酸，可选择的试剂依次是（　　）
①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③碘液   ④斐林试剂   ⑤双缩脲试剂．

• A、②④⑤
• B、②③⑤
• C、①④⑤
• D、①③②

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：检测脂肪需要使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ进行染色，脂肪颗粒被染成橘黄色或红色；淀粉酶是否将淀粉全部水解需要检测样品中是否含有淀粉，用碘液来检测，如果变蓝，说明淀粉还没有完全分解；检测蛋白质需要使用双缩脲试剂，产生紫色反应说明存在蛋白质．
故选：B．

点评：此题主要考查生物大分子的检测方法，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．