下列为探究pH对酶活性影响的实验(一)可供选择的实验材料:新鲜的淀粉酶溶液.蒸馏水.氢氧化钠溶液.可溶性淀粉溶液.盐酸.斐林试剂.双缩脲试剂.苏丹Ⅲ染液．(二)实验步骤:步骤试管1试管2试管311mL新鲜的淀粉酶溶液1mL新鲜的淀粉酶溶液1mL新鲜的淀粉酶溶液21mL蒸馏水①②32mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液460℃水浴保温5min51mL③试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列为探究pH对酶活性影响的实验
（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液．
（二）实验步骤：

步骤	试管1	试管2	试管3
1	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液	1mL新鲜的淀粉酶溶液
2	1mL蒸馏水	①	②
3	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液	2mL可溶性淀粉溶液
4	60℃水浴保温5min
5	1mL③试剂，振荡
6	水浴加热2min
7	观察3支试管中溶液颜色变化并记录

（1）表中的①是

，②是

，③是

．
（2）在上述实验中，自变量是

，因变量是

．
（3）出现砖红色沉淀的试管是

号，原因是

．
（4）能将步骤2和步骤3的顺序颠倒吗？为什么？

、

．
（5）通过1号和2号、3号试管的对照实验，可以说明

影响酶活性．

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：1、酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）．
2、实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量．因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量．无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
3、还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀．

解答： 解：（1）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；结合提供的实验材料，三支试管内pH的不同可通过分别加入蒸馏水、氢氧化钠溶液和盐酸来实现，鉴定淀粉酶水解淀粉产生还原性糖可用斐林试剂；
（2）本实验为“探究pH对酶活性影响的实验”，pH为自变量；酶的活性（3支试管中溶液颜色变化）与三支试管中的pH有关，是因变量；
（3）与2号和3号相比，1号试管条件较温和，淀粉酶把淀粉分解成还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀；
（4）探究pH对酶活性的影响，应先将酶置于不同的pH后再加入底物，避免无关变量的影响；步骤2和步骤3的顺序颠倒后会使酶在未调节到相应pH值时已将部分淀粉水解，导致三支试管最终均有砖红色；
（5）三支试管最终颜色不同是因各试管内酶的活性不同，而酶的活性与不同pH有关，说明pH影响酶的活性．
故答案为：（1）1mL氢氧化钠溶液    1mL盐酸（①和②位置可换）   斐林试剂
（2）pH      酶的活性（3支试管中溶液颜色变化）
（3）1       淀粉酶把淀粉分解成还原糖，还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
（4）不能    酶具有高效性，在未调节到相应pH值时已有部分淀粉被淀粉酶水解
（5）pH

点评：本题通过探究温度、pH值对酶活性的影响，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力．

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