Question

9．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（　　）

• A． 产生气泡
• B． 溶液呈蓝色
• C． 溶液呈紫色
• D． 产生砖红色沉淀

Answer 1

分析 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质（如过氧化氢酶、淀粉酶等），少数酶是RNA．蛋白质能用双缩脲试剂进行鉴定，使用时应先加双缩脲A液，再加双缩脲B液，最终生成紫色络合物．

解答 解：果胶酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质是用双缩脲试剂进行鉴定的，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应．所以在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是反应生成紫色络合物，使溶液呈紫色．
故选：C．

点评 本题考查酶的概念、生物组织中化合物的鉴定实验，首先要求考生识记酶的概念，明确绝大多数酶（果胶酶）的化学本质是蛋白质；其次要求考生掌握检测蛋白质的实验，明确蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，选出正确答案．