Question

【题目】回答下面与酶的特性和功能有关的问题

（1）甲图表示在有酶和无酶催化条件下某化学反应的能量变化，曲线__（用“A/B”作答）表示有酶催化的化学反应，E表示的生物学意义是：___，该化学反应__（用“有/无”作答）伴随着ATP的合成。

（2）在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆形位置，分别用如图乙所示方法处理，然后放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用等量碘液滴在四个圆形位置，观察到的现象是有3个蓝色斑块，由该实验说明酶的特点有：____。若他们想验证唾液淀粉酶化学本质可选用___试剂。

Answer 1

【答案】B 降低的化学反应的活化能 无 专一性、需要适宜的温度和pH值 双缩脲试剂

【解析】

据图分析可知，甲图中曲线A、B分别表示无酶和有酶催化作用下的反应需要的能量，差值E表示酶能够降低的化学反应的活化能。图乙中的圆点①，唾液与酸混合，pH降低，淀粉酶水解减慢，甚至不水解，滴碘液后变蓝；圆点②，煮沸唾液，高温使酶失去活性，淀粉不水解，滴碘液后变蓝；圆点③，加入蔗糖酶，酶具有专一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能使淀粉水解，滴碘液后变蓝；圆点④，只加淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此，滴碘液后不变蓝。

（1）由于酶可以降低化学反应的活化能，甲图表示在有酶和无酶催化条件下某化学反应的能量变化，则曲线B表示有酶催化的化学反应，差值E表示酶能够降低的化学反应的活化能，该化学反应会消耗能量，因此，没有ATP的合成。

（2）酶的特性是：①专一性；②高效性；③作用条件较温和。在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆形位置，分别用如图乙所示方法处理，然后放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用等量碘液滴在四个圆形位置，观察到的现象是有3个蓝色斑块，据分析可知，由该实验说明酶的特点有：专一性、需要适宜的温度和pH值。绝大多数酶的本质是蛋白质，若他们想验证唾液淀粉酶化学本质可选用双缩脲试剂。