Question

胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个-SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为

 

．
（2）该分子中的51个氨基酸经

 

方式形成2条肽链．
（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有

 

个-NH₂，

 

个-COOH
（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了

 

．
（5）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗方法只能注射胰岛素，而不能口服，原因是

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答： 解：（1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式是．
（2）氨基酸经过脱水缩合反应的方式形成肽链．
（3）胰岛素具有2条肽链，从理论上分析，胰岛素分子至少有2个氨基（-NH₂），至少有2个羧基（-COOH）．
（4）胰岛素合成过程中脱去的水分子数=氨基酸总数-肽链数=51-2=49个，每形成一个-S-S-脱去2个氢，所以51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了49×18+2×3=888．
（3）胰岛素的化学本质是蛋白质，口服会使胰岛素被消化分解而失去效用．
故答案为：
（1）
（2）脱水缩合
（3）2    2   
（4）888
（5）口服会使胰岛素被消化分解而失去效用

点评：本题结合胰岛素的结构，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识，识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程和相关计算、明确胰岛素含有两条链及-S-S-形成过程是解题的关键．