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    7．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐．请回答：
    （1）在果汁加工过程中可添加果胶酶（和纤维素酶）酶来提高出汁率和澄清度．
    （2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了醋酸菌的发酵作用．
    （3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸．
    （4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？不能（填“能”或“不能”）．请说明理由：醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存． 请写出果酒发酵的反应式C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2
    （5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供有氧环境、适宜的温度和pH等条件．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：（1）在果汁加工过程中可添加果胶酶（和纤维素酶）来提高出汁率和澄清度．
    （2）参与苹果醋发酵的微生物是醋酸菌．
    （3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸．
    （4）醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存，因此在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸；果酒发酵的反应式为：C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2．   
    （5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供有氧环境、适宜的温度和pH等条件．
    故答案为：
    （1）果胶酶（和纤维素酶）   
    （2）醋酸菌
    （3）空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸
    （4）不能      醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存          C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2   
    （5）有氧环境、适宜的温度和pH

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物的种类及其代谢类型，掌握果酒、果醋和傅腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    某山区坡地生态环境破坏严重，人们根据不同坡度，分别采取保护性耕作、经济林种植和封山育林对其进行了治理。陡坡在封山育林后若干年内，经历了一年生草本、多年生草本和灌木三个阶段，其典型物种①、②、③的种群密度变化如图所示。相关说法正确的是（ ）

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    C．图中0→a阶段，群落中不存在分层现象

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    （1）吸收光能的色素分布在图1叶绿体的[③]类囊体的薄膜（基粒）上，发生在其上的光合作用过程是Ⅰ（填图2中符号“Ⅰ”或“Ⅱ”）．
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    （3）夏日的午后，如果气温过高，叶片的气孔关闭，导致过程Ⅱ中[⑥]CO2供应大大减少，C3的产量随之改变．
    （4）据图，光合作用过程的总反应式可概括为．
    （5）美国科学家卡尔文采用了同位素示踪技术研究出Ⅱ过程中碳元素的转移途径，该转移途径可表示为CO2→三碳化合物→有机物．

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    黄粒非甜白粒甜
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    乙植株有有
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    （1）根据以上的统计结果可以判断：子粒颜色这对性状中，显性性状为黄色．
    （2）甲所结的黄粒非甜子粒玉米的基因型为AABB、AaBb；乙所结的黄粒非甜子粒的基因型为AaBb．
    （3）若要进一步研究验证基因A、a和B、b不位于同一对染色体上，可以选择乙（甲或乙）植株的黄粒非甜玉米与白粒甜玉米进行杂交，如果后代出现四种表现型且比例为1：1：1：1，表明A、a和B、b不位于同一对染色体上．

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    2．如图表示某种植物的非绿色器官在不同氧浓度下02吸收量和CO2释放量的变化，请据图回答：

    （1）该器官C02的释放与O2的吸收两条曲线在B点相交后重合为一条曲线，这表明此时该器官的呼吸作用方式是有氧呼吸，你作出这种判断的理由是二氧化碳的释放量等于氧气的吸收量．
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    （3）为了有利于贮藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度？A．

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    （1）在甲图中，A和B所示的结构分别属于反射弧的效应器和感受器．刺激Y点，电流表指针发生方向相反（相同、相反）的2次偏转．
    （2）乙图传递的信号的形式变化为电信号→化学信号→电信号（用文字和箭头表示），递质释放的方式是胞吐．兴奋通过该结构的传递方向是单向的，原因是神经递质只能由突触前膜释放作用于突触后膜．
    （3）由丙图可知，兴奋在神经纤维上的传导方向具有双向性，兴奋的传导方向与膜内（膜内、膜外）局部电流方向一致．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．如图为探究酵母菌无氧呼吸装置图，下列分析错误的是（　　）
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    A．精巢中的细胞B．受精卵C．骨髓干细胞D．卵巢中的细胞

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