Question

【题目】图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述正确的是（ ）

A. 该模型能体现酶的催化具有高效性，其中a代表麦芽糖酶

B. 如果温度升高或降低5℃，f点将下移

C. 限制e～f和f～g段上升原因分别是酶的数量和麦芽糖量

D. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】B

【解析】酶在反应前后数量和化学性质都不发生变化，所以a代表麦芽糖酶。从图中可以看出，酶a和反应底物b专一性结合使b分解为c和d，说明酶具有专一性，A项错误；因图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，故温度升高或降低都会使酶活性下降，而导致f点的催化速率都降低，下移，B项正确；从图乙可以看出，e～f段催化速率随着麦芽糖量的变化而变化，说明限制e～f段上升的原因是麦芽糖量。而f～g段表示催化速率不再随麦芽糖量的变化而上升，说明限制f～g段上升的原因是酶的数量，故C项错误；麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀，故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解，D项错误。