Question

19．下列有关“菌”的描述中，不正确的是（　　）

• A． 酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸
• B． 分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源
• C． 乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和CO₂
• D． 醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动

Answer 1

分析 1、1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．

解答 解：A、酵母菌具有线粒体，其异化方式为兼性厌氧型，因此其能进行有氧呼吸和无氧呼吸，A正确；
B、分解尿素的细菌属于原核生物，其可以利用葡萄糖作为碳源，B正确；
C、乳酸杆菌是厌氧型生物，其无氧呼吸的产物只有乳酸，因此在细胞质基质中只能产生乳酸，C错误；
D、醋酸菌是嗜氧菌，其只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，D正确．
故选：C．

点评 本题考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，能结合所学的知识准确判断各选项．