Question

1．实验测得小麦、大豆、花生3种植物干种子中三大有机物的含量，如图所示．下列有关叙述不正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色
• B． 还原糖的鉴定实验最好选用萌发的小麦种子作为材料
• C． 萌发时相同质量的三种种子耗氧量相同
• D． 脂肪的鉴定实验最好选用花生作为材料

Answer 1

分析 分析柱形图：小麦中含量最多的化合物是还原糖、其次是蛋白质，脂肪含量最少；大豆含量最多的化合物是蛋白质，其次是还原糖，最后是脂肪，适宜用作检测蛋白质的实验材料，也可以用来做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，适宜用来做成榨食油．

解答 解：A、由图可知大豆富含蛋白质，而蛋白质可以与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确；
B、由图可知小麦种子中还原糖含量最高，可以用于鉴定还原糖，B正确；
C、由于等质量的脂肪和糖类氧化分解时消耗的氧气量不同，因此萌发时相同质量的三种种子需要的氧气量不同，C错误；
D、上述三种材料中，脂肪的鉴定实验最好选用花生作为材料，D正确．
故选：C．

点评 本题结合柱形图，考查生物组织中化合物的鉴定、糖类的种类及其分布、脂质的种类及其功能，首先要求考生分析柱形图，明确小麦、大豆、花生中三种化合物的含量；熟记蛋白质的检测试剂及颜色反应．需要注意的是D选项，要求考生明确不同化合物中C、H、O的比例，再作出判断．