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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的：        （　　）

    A．肽键             B．肽链             C．氨基酸           D．空间结构

     

    【答案】

    D

    【解析】

    试题分析：蛋白质变性的实质是高温破坏蛋白质的空间结构。蛋白质的多样性的原因有：构成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序及空间结构。高温破坏不了氨基酸的种类、数量和排列顺序。

    考点：蛋白质多样性的原因

    点评：学生应理解蛋白质作为生物大分子生物学功能与空间结构的关系，空间结构的丧失导致生物学功能的破坏。

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （   ）

    A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

    A. 肽键         B. 肽链       C. 空间结构     D. 氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的(　　)

    A.肽键　  　 B.肽链　  　C.空间结构　　     D.氨基酸结构

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（     ）

    A．肽键             B．肽链             C．空间结构         D．氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：（     ）

     A. 肽键     B. 空间结构     C. 肽链      D. 氨基酸

     

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