Question

如下图所示的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。

先将酶和乳汁分别装入2支试管中，再将2支试管放入同一水浴(温度用℃表示)环境中持续15min，最后将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。多次实验并记录在不同温度下所需要的时间，其结果记于下表：

装置	A	B	C	D	E	F
水浴温度(℃)	10	20	30	40	50	60
凝乳时间(min)	很长	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝乳

(1)解释以下两种处理对实验结果的影响。

①将装置A中的混合物加温至40℃，乳汁凝固时间如何变化？ （明显缩短/明显增加/时间不变/不会凝固）

②装置F中的混合物冷却至40℃, 乳汁凝固时间如何变化？ （明显缩短/明显增加/时间不变/不会凝固）。原因是 。

（2）若将酶和乳汁先混合再进行F组实验，实验结果会不准确，原因是什么 。

（3）为进一步探究该酶催化作用的最适温度，应在 范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度。

Answer 1