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    5．橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等．请回答下列相关问题：
    （1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在无氧、18～25℃条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时排气（或排出二氧化碳）．
    （2）利用橙子的果肉制作橙汁时，为提高出汁率，需向装置内加入果胶酶．
    （3）研究发现橙皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，下面是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图．

    ①橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是蒸馏法．
    ②筛选乳酸菌A时，所用培养基需经高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
    ③进行抑菌实验时，接种乳酸菌A的方法最可能是稀释涂布平板法，最终可通过测量透明圈的直径（或大小）来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

    分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等：
    （1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
    （2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
    （3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

    解答 解：（1）酵母菌进行酒精发酵需要无氧条件，且温度控制在18～25℃条件下，酵母菌进行酒精发酵时除了产生酒精还会产生大量的二氧化碳，因此发酵装置应定时排气（或排出二氧化碳）．
    （2）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清．
    （3）①水中蒸馏有时会导致原料焦糊，若橙皮易焦糊，则不适于用蒸馏法提取橙皮精油．
    ②培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
    ③接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法，最终可通过测量透明圈的直径（或大小）来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
    故答案为：
    （1）无氧、18～25℃排气（或排出二氧化碳）
    （2）果胶
    （3）①蒸馏法
    ②高压蒸汽灭菌
    ③稀释涂布平板法     测量透明圈的直径（或大小）

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、芳香油的提取，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理及条件；识记芳香油提取的原理及方法，能结合所学的知识准确判断各选项．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图表示某雄性动物的某种器官内进行的细胞分裂，曲线表示细胞分裂过程中染色体数量变化，A、B、C、D、E、F示分裂过程中的某几个时期的细胞染色体图． 请分析回答：
    （1）该器官为动物的睾丸（精巢），其细胞分裂的方式有有丝分裂、减数分裂．
    （2）细胞A名称初级精母细胞，细胞B名称次级精母细胞，细胞E名称精原细胞．
    （3）如图的细胞A〜F中：与曲线①位置相对应的细胞是E，与曲线⑤位置相对应细胞是B．
    （4）无同源染色体的细胞是图A〜F中的BCD．
    （5）与体细胞相比，染色体数目加倍的细胞是图A〜F中的F．
    （6）就染色体水平变化来说，曲线④的起始点由2N下降至N的原因是同源染色体分离后细胞一分为二．
    （7）若图中细胞A的基因型为AaBb，则该细胞产生的精子的类型是AB、ab或Ab、aB．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．图是细胞的亚显微结构模式图，请据图回答：（[]内填序号）

    （1）如图属于原核细胞的是乙，判断的主要依据是乙无成形细胞核．
    （2）乙图中的②表示拟核．乙图中的①与甲图中的是[12]表示同一种细胞器．
    （3）在显微镜下观察洋葱鳞片叶表皮时，发现细胞呈紫色，这些紫色色素存在于甲图中的[11]液泡中．
    （4）与甲图细胞相比，动物细胞特有的细胞器是中心体．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．苦马豆素（SW）因从灰苦马豆中分离出来而得名，被认为是“未来的肿瘤治疗药物”．以下是相关的实验研究过程及结果．
    ①将等量的小鼠肝癌细胞悬液，分别接种于若干个含有等量培养液的培养瓶中；②将培养瓶放于37℃、5%CO2培养箱中培养24h，静置、去除上清液；③分别加入等量但含不同浓度的SW的培养液，于37℃、5%CO2培养箱中继续培养；④分别在24h、48h、72h时吸取培养液，观察结果，得到不同浓度的SW对细胞存活率的影响曲线如图所示．
    请回答下列问题
    （1）培养箱中5%CO2的作用是维持培养液的pH．
    （2）处于间期的肝癌细胞，其分子水平的主要变化是DNA复制和有关蛋白质的合成．
    （3）步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法应为加入等量不含SW的培养液（或只加等量培养液）．步骤③中每个实验组设置5个培养瓶同时进行培养，计数后统计平均值，这是为了减小误差，使实验结果更准确．
    （4）分析图中曲线可知，SW对肝癌细胞作用效果的特点是：①SW浓度越高，对细胞生长（存活）的抑制作用越强；
    ②SW作用时间越长，对细胞生长（存活）的抑制作用越强．
    （5）将培养48h的培养液离心，去除上清液后经过一系列的处理及分析，得到培养48h时的细胞数目及凋亡蛋白Bax和Bcl-2的表达量如表所示：
    SW癌细胞数目凋亡细胞数目Bax蛋白Bcl-2蛋白
    2 μg/mL++++++++++
    1 μg/mL++++++++++
    0.5 μg/mL++++++++++
    0 μg/mL++++++++++
    注：“+”的数量表示相对值的多少．
    据此推测，SW可能是通过诱发癌细胞凋亡来抑制肿瘤生长的，其原因可能是SW促进了癌细胞内Bax蛋白基因的表达．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验．实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数．下列与此实验相关问题的叙述中，正确的是（　　）
    A．实验用过的带菌培养基须经过加热后才能倒掉
    B．利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数
    C．观察细菌培养的实验时，最好同时在另一平板上接种澄清湖水作为对照实验
    D．培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源和碳源

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂可以以口服方式给药
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    ①蚕豆叶的表皮细胞  ②植物的根毛细胞  ③人的口腔上皮细胞  ④根尖分生区细胞．
    A．①③B．②③C．②④D．①②

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．下列说法正确的是（　　）
    A．由普通西瓜培育出三倍体西瓜和“黑农五号”大豆品种的育种原理相同
    B．科学家通过基因工程育种，培育出了生产青霉素的高产菌株
    C．瓜田长期使用某杀虫剂，导致害虫瓜蚜抗药基因频率增加，该田最终出现瓜蚜新物种
    D．自然选择直接作用于表现型，使基因频率定向改变

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    下列有关酶的叙述正确的是（ ）

    A． 酶都是在核糖体上以氨基酸为原料合成的

    B． 人体内环境pH变化不影响细胞内酶的催化作用

    C． 若要长期保存酶，应将其放在低温环境下

    D． 酶在催化反应完成后立即被降解成为氨基酸

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