Question

【《普通高中课程标准实验教科书生物选修①》教材】
微生物与人类关系密切．虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的．请回答有关微生物及其应用的试题：
（1）培养微生物的培养基配方中一般含有水、碳源、氮源和无机盐．从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为

 

，这种培养基称为

 

培养基．
（2）在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，为什么要将平板倒置？

 

（3）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和

 

法．在用平板划线法接种时，为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？

 

在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？

 

（4）荔枝是岭南佳果，但季节性强，不耐储藏．如果把荔枝制成果酒，则能明显提高经济效益．在把荔枝制成果酒的过程中，很多因素会影响荔枝酒的产量．尤其是在制酒的第一步：把水果制成果汁时，出汁率较低，严重影响果酒产量．而果胶酶能明显增加出汁率．为了解对于-定量的荔枝果泥，要使用多少果胶酶最合适，生物兴趣小组同学提出了开展探究活动．请利用中学生物实验室常用器材以及下列实验材料用具，设计实验
步骤（实验课题名称、结果预测等略）．
实验材料和用具：荔枝果泥50ml、质量浓度为5%的果胶酶母液20ml、大烧杯、相同规格试管若干支、温度计、漏斗、量筒、吸管、滤纸等
设计实验步骤：

 

．

Answer 1

考点：以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量,微生物的分离和培养,果胶酶的活性测定

专题：

分析：本题是对选择培养基的选择作用、常用的接种方法、无菌操作技术、探究果胶酶的用量对果汁产量的影响的综合性考查，梳理选择培养基的选择作用、常用的接种方法、无菌操作技术根据问题要求解答（1）、（2）、（3），回忆果胶酶在果汁生产中的作用，分析题干信息找出实验目的，分析实验的自变量、因变量和无关变量，按照实验设计的单一变量原则和对照原则完善实验步骤解答（4）．

解答： 解：（1）由于在以尿素为唯一氮源的培养基中，能分解尿素的菌能以尿素为氮源生长繁殖，不能利用尿素的菌不能生长繁殖，土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为尿素，该培养基属于选择培养基．
（2）制备培养基倒平板，平板冷凝后要将平板倒置，防止冷凝过程中产生的水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发．
（3）常用的微生物接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；在用平板划线法接种时，第一步划线前，灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落；划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染．
（4）分析题干信息可知，该实验的目的是探究最适宜的果胶酶用量，因此实验的自变量是果胶酶的浓度，因变量是出汁率，可以用果汁的体积表示，其他如果胶酶的体积、果泥的体积及反应时间、过滤时间等属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，按照单一变量原则和对照原则，实验步骤如下：
①取四支试管，编号为A、B、C、D；
②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液；
③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管；
④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min；
⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量．
故答案为：
（1）尿素  选择
（2）皿盖上会凝有水珠，防止水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发
（3）稀释涂布平板
第一步灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线日寸，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落      划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染
（4）①取四支试管，编号为A、B、C、D
②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液
③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管
④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min
⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量

点评：对于选择培养基的选择作用的理解及对平板划线操作的记忆及实验设计的单一变量原则和对照原则的理解应用是解题的关键．