Question

(8分)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验的重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1）                                                     。
（2）                                                     。

Answer 1

（1）③将5支试管放入37℃环境中 该实验中温度为无关变量，应保持适宜；在70℃恒温水浴中，人唾液淀粉酶可能会失活（或活性很低）
（2）④应用碘液检测实验结果  用斐林试剂鉴定还原性糖需要水浴加热；在该过程中，酶的活性将发生变化，影响实验结果

解析本题考查了实验分析能力的相关知识，属于对理解、应用层次的考查。
分析：唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了PH对人唾液淀粉酶活性的影响。斐林试剂应在沸水浴中参与反应。
解答：（1）③将5支试管放入37℃环境中 该实验中温度为无关变量，应保持适宜；在70℃恒温水浴中，人唾液淀粉酶可能会失活（或活性很低）。
（2）④应用碘液检测实验结果  用斐林试剂鉴定还原性糖需要水浴加热；在该过程中，酶的活性将发生变化，影响实验结果。
点评：探究pH 对人唾液淀粉酶活性的影响,自变量是pH,因变量是酶的活性,其他均是无关变量,必须相同且适宜。