[题目]胡萝卜素是一种常用的食用色素.在保护视力方面具有重要功效.请据图回答:⑴筛选产胡萝卜素的酵母菌R时.可用法接种.在接种时需要先灼烧接种环其目的是 .⑵培养酵母菌R时.培养基中的蔗糖的作用是 .⑶萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热.因为 ,萃取液浓缩前需进行过滤.其目的是 .⑷鉴定胡萝卜素的方法是 .鉴定过程中� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素，在保护视力方面具有重要功效，请据图回答:

⑴筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可用____法接种，在接种时需要先灼烧接种环其目的是____。

⑵培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖的作用是____。

⑶萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热，因为____；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是____。

⑷鉴定胡萝卜素的方法是____，鉴定过程中点样的要求是____。

⑸某同学通过植物组织培养获得无病毒高产胡萝卜植株，在操作时不慎污染了培养基。欲确定培养基上的微生物是否含有纤维素分解菌，可将它们放在含有____染料且以纤维素为唯一碳源的培养基中培养鉴别。

【答案】稀释涂布平板法或平板划线法灭菌(防止杂菌污染) 提供碳源(能量)、维持细胞渗透压萃取剂易燃易爆滤去不溶物纸层析法快速细致，圆点细小，保持滤纸干燥刚果红

【解析】试题分析：本题主要考查微生物的接种和培养基及胡萝卜素的提取与鉴定，解题关键要准确掌握胡萝卜素的提取流程并注意每个步骤的细节，步骤为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。

（1）接种酵母菌常用两种方法：稀释涂布平板法和平板划线法．接种时要严格灭菌，避免混入杂菌，故接种时需要先灼烧接种环。

（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，维持细胞渗透压。

⑶ 由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，萃取后需将原料中的不溶物滤去。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥。

（5）纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌体内的纤维素酶能够将以纤维素为唯一碳源的培养基中的纤维素分解而不能出现红色，且在菌落周围出现无色的透明圈，所以刚果红染液可以鉴定纤维素分解菌。

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某研究小组按下图所示过程从土壤中筛选能高效降解尿素的细菌。请回答下列问题。

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每隔20分钟记录一次刻度数据
……	24	27	31	36	……

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