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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,不正确的是(  )
A、制果酒时瓶口先通气后密封,而制果醋时需确保严格无氧
B、腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐均可以抑制杂菌的生长
C、仅依据果酒样液中酵母菌数量,不能完全确定取样时间的先后顺序
D、使用的菌种都可以通过有丝分裂方式进行增殖
考点:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
专题:
分析:1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量;             
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.
解答: 解:A、参与果醋制作的醋酸菌属于嗜氧菌,因此制果醋时需不断通入氧气,A错误;
B、腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐均可以抑制杂菌的生长,B正确;
C、制作果酒时,先通气后密封,酵母菌的数量先增加后保持稳定最后减少,因此仅依据果酒样液中酵母菌数量,不能完全确定取样时间的先后顺序,C正确;
D、参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物,不能进行有丝分裂,只能进行二分裂,D错误.
故选:AD.
点评:本题考查果酒和果醋的知识、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物的种类及代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能结合所学的知识准确判断各选项.
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

科研人员对某湖泊生态系统的有机碳生产率进行了研究,结果如图所示.
(1)在湖泊生态系统中,影响浮游植物有机碳生产率的主要非生物因素是
 
,流经该生态系统的总能量是
 

(2)研究发现,该湖泊生态系统不同深度的水层分布着不同类群的生物,这是生物群落垂直结构的具体表现,是经过
 
作用而形成的.
(3)在忽略外源输入有机碳的情况下,可用黑白瓶法测定的溶氧量来估算有机碳生产率.具体做法是先制作若干个大小相同的黑瓶(不透光)和白瓶(透光),分别在0m、-0.2m、-0.4m等6个水深处各悬挂一个黑瓶和两个白瓶(1号和2号);放置后随即对每一水深处的1号白瓶进行溶氧量(X)测定;24h后,对每一水深处的黑瓶溶氧量(y)和2号白瓶溶氧量(z)进行测定.
①在图示的四个月份中,
 
月份深度为-0.2m?-1.0m之间的每一水层有机碳生产率均比其他月份髙;当水深超过
 
m以下时,7月份的有机碳生产率均低于其他月份.
②在实验测定的时间范围内,每一深度水层的有机碳生产量可用
 
来估算.
(4)根据科研人员对该湖泊生态系统的有机碳生产率开展的研究,结合上述曲线坐标图,请为该项实验研究拟定一个更加准确的课题名称:
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图所示为基因与性状的关系示意图,据图回答:
(1)通过①过程合成mRNA,在遗传上称为
 
,与合成DNA不同,这一过程的特点是
 

(2)②过程称为
 
,需要的物质和结构有
 

(3)基因对性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的.白化病是由于缺乏合成黑色素的酶所致,这属于基因对性状的
 
控制,白化病的根本原因是
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

图甲表示光照强度对植物光合作用速率影响的变化曲线,图乙表示植物在不同条件下,CO2浓度对光合作用速率影响的变化曲线.分析回答下列问题:

(1)图甲曲线中,a点表示的含义是
 
,c点表示的含义是
 

(2)图甲中,在e点对应的光照强度时,叶绿体中ADP的移动方向是
 

(3)图乙中,f点与g点相比,
 
点叶肉细胞中C3含量高;h点与g点相比,
 
点叶肉细胞中C5含量高.
(4)实验得出,光照强度大于K,光合作用速率也不再改变,则影响植物光合作用速率的因素除图中
 
,还应包括
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一,具有多样性和特异性,其结构与功能是相适应的.下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是(  )
A、胰岛素与调节
B、抗体与免疫
C、淀粉酶与运输
D、血红蛋白与运输

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列是有关微生物的培养与应用等问题,请分析回答.
(1)如图是利用
 
法进行微生物接种,把聚集的菌种逐步
 
分散到培养基的表面.
(2)将乳酸菌接种到彻底灭菌的固体培养基上,菌落形成的根本原因是
 
,要使其正常生长必须给予的条件是
 

(3)利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆,具有广阔的应用前景.但现在野生菌株对淀粉的转化效率低,某同学尝试对其进行改造,以获得高效菌株.实验步骤:
①配置
 
(固体、半固体、液体)培养基,该培养基的碳源应为
 

②将
 
接入已灭菌的培养基平板上.
③立即用适当剂量的紫外线照射,其目的是
 

④菌落形成后,加入碘液,观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小.周围出现
 
现象的菌落即为初选菌落.经分离、纯化后即可达到实验目的.

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科目:高中生物 来源: 题型:

为了应对温度效应,联合国气候变化峰会于2009年12月7日在丹麦首都哥本哈根召开.如图是生态系统碳循环示意图,请结合示意图回答下述相关问题.
(1)在自然生态系统的碳循环过程中,植物通过
 
(序号)从大气中摄取碳的速率,与生物通过
 
(序号)把碳释放到大气中的速率大致相同;随着现代工业的发展,
 
(序号)过程加快,打破生物圈中碳循环的平衡,形成温室效应.
(2)“周一请吃素”,这是哥本哈根环保会议中支持环保的进步青年提出的一个新理念,这一理念也得到了广大环保人士的支持.试从碳循环和能量流动角度进行分析.
 

(3)松土是许多地方农作物栽培中经常使用的一项措施.但是现在有些专家认为松土会加剧全球变暖,结合示意图分析这一观点的正确性.
 

(4)哥本哈根会议上温家宝总理再次重申,到2020我国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%,为实现这一减排目标应该采取哪些减排计划(至少答出两点)
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

分析四个双链DNA样品得到下表资料
样品1样品2样品3样品4
碱基含量15%C12%G35%T28%A
据表分析,哪两个样品最可能取自于同一生物个体(  )
A、样品1和样品2
B、样品1和样品3
C、样品2和样品4
D、样品3和样品4

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列有关人类神经冲动或传递的叙述正确的是(  )
A、在神经纤维上及两个神经元之间,兴奋是以电信号的形式传递的
B、两个神经元的细胞膜是直接接触的,以便于兴奋的传递
C、突触前膜释放的神经递质可使下一个神经元产生兴奋或抑制
D、突触只允许兴奋由树突末梢传到另一神经元的轴突或细胞体

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