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    下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）

    A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

    B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

    C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

    D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    1．利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：

    （1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是异养厌氧型，制作泡菜的生物学原理是C6H1206$\stackrel{酶}{→}$2C3H603（乳酸），+能量（用反应式表示）．制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为4：1，亚硝酸盐含量的测定方法是比色法．
    （2）如图2表示玫瑰精油的提取过程，选择鲜玫瑰花辦的原因是新鲜的花瓣中含油量最高，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是1：4．图中A过程是水蒸气蒸馏，得到油水混合物后再用分液漏斗（仪器）分离油层．

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    科目：高中生物 来源：2015-201吉林长春外国语学校高一下第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    采用下列哪一组方法，可以依次解决①~④中的遗传学问题（ ）

    ①鉴定一只白羊是否纯种 ②在一对相对性状中区分显隐性

    ③不断提高小麦抗病品种的纯合度 ④检验杂种F1的基因型

    A．杂交、自交、测交、测交 B．测交、杂交、自交、测交

    C．杂交、自交、自交、测交 D．测交、测交、自交、杂交

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    科目：高中生物 来源：2015-201吉林长春外国语学校高一下第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    细胞与外界进行物质交换的速度主要取决于（ ）

    A．细胞的体积 B．细胞的表面积

    C．细胞的表面积与体积之比 D．细胞分裂的快慢

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    科目：高中生物 来源：2015-2016吉林长春外国语学校高二下第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是

    A 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温，高压灭菌后倒平板

    B 取10－4、10－5的土壤稀释液0．1ml , 分别涂布于各组平板上

    C 将培养皿倒置，37℃恒温培养12――24小时

    D 选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数

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    科目：高中生物 来源：2015-2016吉林长春外国语学校高二下第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    四倍体水稻的花药通过无菌操作接入试管，经培养形成试管苗，下列叙述中不正确的是（ ）

    A．用花药离体培养获得的胚状体含四个染色体组

    B．诱导产生愈伤组织的分裂方式为有丝分裂

    C．培养基中应含有有机养料及生长素和细胞分裂素

    D．试管苗的生长发育需要光照

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    科目：高中生物 来源：2015-2016吉林长春外国语学校高二下第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述，正确的是（ ）

    ①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸

    A．①② B．②③

    C．③④ D．①④

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    科目：高中生物 来源：2015-2016湖南师范大学附属高一下第一阶段考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在一个细胞周期中，最可能发生在同一时期的是（ ）

    A．着丝点的分裂和细胞质的分裂 B．染色体数加倍和染色单体形成

    C．细胞板的出现和纺锤体的出现 D．染色体复制和中心粒复制

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．有关图中信息流的叙述，不正确的是（　　）
    A．图乙中 123 可表示一个鸟嘌呤核糖核苷酸
    B．图乙所示过程不只发生在图甲的 b、e 过程中
    C．某种病毒的遗传信息传递可以是 e、c 过程
    D．植物细胞中，不能经b、c 过程直接合成生长素

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