Question

1．如图为一个由三条多肽链组成的蛋白质分子，其中A--F分别表示多肽链中的不同氨基酸分子．若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中B、D、F的R基中分别含有一个氨基（-NH₂）、一个羧基（-COOH）和一个甲基（-CH₃），据图回答下列问题：

（1）这个蛋白质基本组成单位的结构通式为
（2）此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为4和4．
（3）若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则该蛋白质分子的相对分子质量为na-18×（n-3）或na-18n+54．

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：（1）组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为：．
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基．该蛋白质含有3条肽链，则至少含有3个氨基和3个羧基，但由于B、D的R基中分别含有一个氨基（-NH₂）、一个羧基（-COOH），因此，该蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为4和4．
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18=na-18×（n-3）．
故答案为：
（1）
（2）4　 4　 
（3）na-18×（n-3）或 na-18n+54

点评 本题结合图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合的过程及其中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．