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    16．生物化学反应及其特点
    据不完全统计，2007年上海市16至18岁学生肥胖率已高达14.5%，肥胖的发生与糖类、脂类、蛋白质三类有机物的代谢密切相关．如图是三类有机物代谢关系简图（图中数字表示途径，字母表示物质），据图回答．

    （1）A是指丙酮酸；对于人体而言，图中的多糖是指糖原．过程⑥的发生需
    要经过转氨基作用．过程⑩称为三羧酸循环；图中释放能量最多的过程是⑪．（填上图中数字）
    （2）剧烈运动时，部分骨骼肌细胞在缺氧状态下，物质A将转化为乳酸．
    （3）人体摄食过量蛋白质也会导致肥胖．试写出能解释该现象的物质转化途径（用上图中数字编号和箭头有序表达）：）⑤→⑩→⑧→③．
    目前临床上广泛使用的半合成头孢类抗生素是以7-氨基头孢烷酸（7-ACA）为原料生产的，而7-ACA既可通过无机催化反应又可通过酶催化反应由头孢菌素C获得，其反应式如图甲所示．研究结果总结在图乙中，其中曲线Ⅰ代表无机催化反应，曲线Ⅱ代表头孢菌素酰胺酶催化反应．

    （4）含有与图甲虚线方框所示的结构相同的生物大分子是蛋白质/多肽．
    （5）下列反应中，与图甲所示的反应类型相似的是D
    A．糖原形成    B．DNA复制    C．RNA转录    D．淀粉水解
    （6）比较图乙中曲线Ⅰ与曲线Ⅱ在40℃时的酶活性数据，结果表明酶的一个特性是高效性/催化效率高．
    （7）由图乙曲线Ⅱ可知，当反应温度升至50℃以上时，头孢菌素酰胺酶的活性会
    降低到最大活性的一半以下．

    分析 1、由图可知，A是葡萄糖代谢的中间产物，指丙酮酸．体内合成氨基酸，需要经过转氨基作用，动物剧烈运动时，部分骨骼肌细胞在缺氧状态下进行无氧呼吸，将物质丙酮酸将转化为乳酸．人体摄食过量蛋白质也会导致肥胖．
    2、酶是由活细胞产生的一类起催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；
    3、酶的催化特性：具有高效性、专一性、温和性，必须在适宜条件下才能发挥活性，过酸、过碱、高温都会使酶失去活性．

    解答 解：（1）A是葡萄糖代谢的中间产物，指丙酮酸；对于人体而言，图中的多糖是指糖原．过程⑥即体内合成氨基酸，需要经过转氨基作用．过程⑩称为三羧酸循环；图中释放能量最多的过称是11，有氧呼吸的第三阶段．
    （2）动物剧烈运动时，部分骨骼肌细胞在缺氧状态下进行无氧呼吸，将物质A丙酮酸将转化为乳酸．
    （3）人体摄食过量蛋白质也会导致肥胖．由蛋白质转化成脂肪的途径为：⑤→⑩→⑧→③．
    （4）图1虚线方框所示的结构为肽键，肽键由氨基酸脱水缩合形成，多个氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链经过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质，故含有肽键的生物大分子为蛋白质或多肽．
    （5）图1中，头孢菌素C通过无机催化反应或通过酶催化反应，分解成EAA和7-ACA，所示的反应类型为分解反应，糖原形成为合成糖原的过程属于合成反应，DNA复制合成新的子代DNA，
    RNA转录合成RNA分子，A、B、C均为合成反应，与之相似的是淀粉水解为分解反应，故选D．
    （6）曲线Ⅰ代表无机催化反应，曲线Ⅱ代表头孢菌素酰胺酶催化反应，根据图示，在40℃时，催化活性曲线Ⅱ明显高于曲线Ⅰ，表明酶的催化具有高效性．
    （7）由图2曲线Ⅱ可知，酶的最大活性为6.5，最大活性的一半即3.25时，对应的横轴温度数值为50℃，随温度的升高，酶的活性在下降，即当反应温度升至50℃以上时，头孢菌素酰胺酶的活性会降低到最大活性的一半以下．
    故答案为：
    （1）丙酮酸     糖原      转氨基     三羧酸循环⑪
    （2）乳酸
    （3）⑤→⑩→⑧→③
    （4）蛋白质/多肽
    （5）D
    （6）高效性/催化效率高
    （7）50℃

    点评 本题考查糖类、脂类、蛋白质三类有机物的代谢，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理判断或正确结论的能力以及从图形中获取信息的能力．

    练习册系列答案
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    （4）在酶参与下，为进行多种反应合成有机物创造有利场所的细胞器是[11]内质网；与分泌蛋白的合成与分泌有关的细胞结构是2、4、5、6、11（填标号）．抗体通过细胞膜的方式是胞吐．
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    实验5：丙2×乙→F1两性植株：雌株=1：1
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    （3）将植株丙1与雌株乙间行种植，F1基因型为aa、aa-，．将植株上收获的种子种植，让其自花传粉，后代的表现型及其比例是两性：雌性=3：1．

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