Question

12．下列关于酶的相关叙述，正确的是（　　）

• A． 低温破坏了酶的空间结构使其活性降低
• B． 酶通过降低化学反应的活性能提高反应速率
• C． 唾液淀粉酶经高温烘干会使酶活性升高
• D． 可用H₂O₂和H₂O₂酶研究温度与酶活性的关系

Answer 1

分析 1、酶的作用机理：
（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量；
（2）作用机理：降低化学反应所需要的活化能．
2、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：A、低温不能破坏酶的空间结构，A错误；
B、酶通过降低化学反应的活性能提高反应速率，B正确；
C、唾液淀粉酶经高温烘干会使酶变性失活，C错误；
D、过氧化氢本身的分解易受温度影响，因此不可用H₂O₂和H₂O₂酶研究温度与酶活性的关系，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶促反应原理、影响酶活性的因素等，要求考生识记酶促反应原理，掌握影响酶活性的因素及相关曲线图，能结合所学的知识准确判断各选项．