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15.根据所学知识回答下列问题.
(1)鉴定苹果汁中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂,若将苹果汁换成蔗糖溶液并按正确操作完成上述探究实验,结果是溶液颜色呈现蓝色.
(2)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液.
(3)判断:构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖.对(填“对”或“否”).

分析 生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀.斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.(5)甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色.
脂肪需要使用苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)染色,使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色(红色)的脂肪颗粒.

解答 解:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀.斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如蔗糖、淀粉),因此将苹果汁换成蔗糖溶液,最终呈现的斐林试剂的颜色--蓝色.
(2)脂肪需要使用苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)染色,使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色(红色)的脂肪颗粒.
(3)淀粉、纤维素和糖原都属于多糖,多糖的基本单位是葡萄糖.
故答案为:
(1)斐林      蓝色
(2)苏丹Ⅲ
(3)对

点评 本题考查检测还原糖、脂肪和蛋白质的实验,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.

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(2)取样:用一支洁净的量筒分别取尿样2mL,分别注入到试管A、B中;再用一支洁净的量筒分别取2ml蒸馏水,分别注入到试管C、D中.
(3)配试剂:用2支洁净的量筒分别量取1mL斐林试剂甲、乙液于一支洁净试管中,混合均匀,备用.
(4)样品与试剂混合:向A、C两支试管分别注入1mL斐林试剂,充分震荡混合;向B、D两支试管分别先注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀,再分别注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀.
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