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    1．目前，加酶洗衣粉已得到广泛使用，取代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护．请回答下列有关酶的问题：
    组别布料污染物洗衣粉类型实验结果
    A6×6cm蛋白膜蛋白酶洗衣粉污染物消失
    B6×6cm蛋白膜脂肪酶洗衣粉污染物不消失
    C6×6cm淀粉膜蛋白酶洗衣粉污染物不消失

    （1）酶的单体是氨基酸或核苷酸．图1体现酶具有高效性，酶具有此特性的原因是与无机催化剂相比，酶降低活化能的效果更显著．
    （2）现用含不同种类酶的洗衣粉进行实验（见表），将污染物涂抹在布料上，然后用含不同酶的洗衣粉溶液在适宜温度下处理一段时间．
    ①该实验可用污染物消失时间的长短作为酶活性大小的观察指标．该实验的无关变量为洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等（至少写出两点）．
    ②该实验中A与B、A与C分别构成两组对照实验．实验结果表明酶具有专一性．
    （3）某同学为探究A组洗衣粉中蛋白酶催化作用的最适温度，参照表1的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以图2中曲线图A、B表示．
    ①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为45℃．
    ②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失）．
    ③蛋白酶洗衣粉不能用于洗丝质及羊毛衣料，原因是丝质及羊毛衣料主要成分是蛋白质，会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料．．

    分析 1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．
    2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间．一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸．

    解答 解：（1）酶的本质是蛋白质或RNA，故单体是氨基酸或核苷酸．图1中与无机催化剂相比，体现了酶具有高效性，酶的作用原理是降低活化能的效果更显著．
    （2）①该实验的自变量是酶的种类的不同，应变量可用污染物消失时间的长短作为酶活性大小的观察指标．该实验的无关变量为洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等．
    ②该实验中A与B是酶的种类的不同、A与C是污染物的不同，可分别构成两组对照实验．实验结果表明酶具有专一性．
    （3））①由图可知该酶在45℃下催化效率最高，故该温度是最适合温度．
    ②低温能够使酶的活性降低，温度回升后活性可以恢复，温度过高，酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活（或酶的活性已丧失），所以在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再升到45℃，后者的催化作用已不能恢复．
    ③一般来说，羊毛丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的衣物．
    故答案为：
    （1）氨基酸或核苷酸    高效    活化能
    （2）①污染物消失时间的长短         洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等；
    ②A与B、A与C         专一
    （3）①45℃
    ②酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失）  
    ③丝质及羊毛衣料主要成分是蛋白质，会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料．

    点评 本题的知识点是酶的催化作用，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对实验设计的单一变量原则和对照原则的掌握和应用是解题的关键．

    练习册系列答案
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    （2）实验结果为曲线①时使用的试剂是5%的硝酸钾，该实验现象可描述为质壁分离后又发生质壁分离复原；在整个实验过程中物质过膜的方式有自由扩散、主动运输．
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