Question

5．下列关于应用生物技术获得生物产品的过程，请回答下列问题：
（1）酿酒时某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO₂，二是避免氧气进入和杂菌污染．在酸性条件下，可用重铬酸钾来检测果酒发酵是否成功．如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图．

判断图A所用接种方法的依据是稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀，图B的接种方法是平板划线法
（2）大量扩增DNA时可用PCR技术，该技术利用了DNA的热变性原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合．PCR扩增得到的DNA序列长度是固定的，原因是DNA聚合酶只能特异性复制处于两个引物之间的DNA片断．
（3）玫瑰在人们生活中具有多种用途．某同学在进行玫瑰组织培养时，可以选取生长旺盛的嫩枝做外植体，并要进行消毒处理．
（4）在玫瑰精油的提取实验中用水蒸气蒸馏法（方法）提取，收集的乳浊液水油分层，需向其中加入NaCl． 要除去分液得到的油层中的水分，还需向其中加入无水Na₂SO₄．

Answer 1

分析 本题主要考查生物技术实践中的传统发酵技术、PCR技术、植物组织培养和植物芳香油的提取等，回顾和梳理相关知识点，认真分析各个小题即可正确作答．

解答 解：（2）制作果酒的过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO₂，二是避免氧气进入和杂菌污染．发酵产生的酒精常用酸性的重铬酸钾检测．据图分析，图中A平板菌落分布较均匀，应该是稀释涂布平板法接种，B平板的菌落分几个区域且不均匀，应该是平板划线法接种．
（2）用PCR扩增DNA利用了DNAD的热变性原理，通过控制温度来控制DNA双链的解聚与结合．DNA聚合酶只能特异性复制处于两个引物之间的DNA片断，所以PCR扩增得到的DNA序列长度是固定的．
（3）玫瑰组织培养时选取生长旺盛的嫩枝作为外植体，并进行消毒处理．
（4）玫瑰精油易挥发，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取．收集的乳浊液水油分层，需要加入氯化钠．除去分液得到的油层中的水分，还需向其中加入无水Na₂SO₄．
故答案为：
（1）放掉发酵产生的CO₂    重铬酸钾    稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀  平板划线法
（2）热变性　 温度    DNA聚合酶只能特异性复制处于两个引物之间的DNA片断
（3）外植体    消毒     
（4）水蒸气蒸馏法   NaCl    Na₂SO₄

点评 本题主要考查传统发酵技术、PCR技术、植物组织培养和植物芳香油的提取，意在强化学生对相关知识的理解与运用．