Question

在加热条件下，下列哪类物质与斐林试剂不可能产生砖红色反应（　　）

• A、葡萄糖
• B、麦芽糖
• C、果糖
• D、蔗糖

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：还原糖的鉴定：1、实验材料：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨好；菲林试剂．
2、原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
3、过程：①向试管内注入2mL待测组织样液． 
②向试管内注入1mL斐林试剂．（甲乙液混合均匀，甲液量较多，乙液只需少量．然后再注入）　
③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min． 　
④观察试管中出现的颜色变化．（出现砖红色沉淀）
4、实验现象：出现砖红色沉淀．

解答： 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖：如葡萄糖、麦芽糖、果糖的存在与否，而不能鉴定非还原性糖：如淀粉、蔗糖．
故选：D．

点评：本题考查还原糖的检测方法，把握知识的内在联系是解题的关键，旨在考查学生利用所学知识分析、评价实验、完善实验步骤、预期实验结果并获取结论的能力．