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蛋白质水解时,水中的氢的去向是(  )

A.参与形成肽键B.参与形成氨基
C.参与形成羧基D.参与形成氨基和羧基

D

解析试题分析:在氨基酸经脱水缩合形成二肽时,一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,,形成-NH-CO-,同时脱去一分子水,水是由羧基提供一个OH,氨基提供一个H结合形成的,故这个水分子中的氢来自氨基和羧基。
考点:本题考查氨基酸的脱水缩合过程,意在考查考生能理解所学知识要点的能力。

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