练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    就蛋白质的理化性质回答下列问题：

    （1）蛋白质是构成细胞和生物体的__________物质，是生命活动的主要__________。

    （2）蛋白质具有胶体性质，是由于______________________________，容易在水中形成胶体颗粒，其颗粒不会凝聚而下沉，其原因之一是由于外面包有一层__________。

    （3）煮熟的鸡蛋白是凝块状，这种现象叫做蛋白质的__________作用，这种凝块能否用强酸或强碱再溶解？____________________。

    （4）蛋白质的变性是由于__________结构被破坏，为了保持离体蛋白质的生物活性，一般可在__________条件下保存。

    （1）基本 承担者

    （2）蛋白质分子的直径大小达到了胶体微粒大小 水化层

    （3）凝固 不能再溶解

    （4）蛋白质分子空间 低温


    构成细胞和生物体的基本物质是蛋白质，它既是生命活动的承担者，也是生命活动的体现者。由于蛋白质分子的直径大小达到了胶体微粒大小，所以具有胶体性质。蛋白质在水中易形成胶体颗粒，因具水化层不会凝聚而下沉。蛋白质在高温、强酸、强碱条件下，空间结构会遭到破坏，即发生凝固作用，由胶体变成凝块状。这种变性后的蛋白质不能被强酸或强碱再溶解。低温对蛋白质也有影响，它能使蛋白质降低溶性，但不会丧失活性。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：022

    就蛋白质的理化性质，回答下列问题：

        （l）蛋白质具有胶体性质是由于________，容易在水中形成胶体颗粒，其颗粒不会凝聚而下沉，其原因之一是由于颗粒外面包有一层________。

        （2）煮熟的鸡蛋白呈凝块状，这种现象叫做蛋白质的________作用，这种凝块能否用强酸和强碱再溶解？________。

        （3）蛋白质的变性是由于其分子结构中发生了________，使结构紊乱。为了保持离体蛋白质的生物活性，一般可保存在________条件下。

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：状元之路3＋x综合高考总复习 生物 题型：071

    就蛋白质的理化性质回答下列问题：

    （1）蛋白质具有胶体性质，是由于________，容易在水中形成胶体颗粒，其颗粒不会凝聚而下沉，其原因之一是由于颗粒外面包有一层________。

    （2）煮熟的鸡蛋白呈凝块状，这种现象叫做蛋白质的________作用，这种凝块能否用强酸或强碱再溶解？

    ________

    （3）蛋白质的变性是由于其分子结构中发生了结构紊乱。为了保持离体蛋白质的生物活性，一般可保存在________条件下。

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    就蛋白质的理化性质回答下列问题：

    （1）蛋白质是构成细胞和生物体的__________物质，是生命活动的主要__________。

    （2）蛋白质具有胶体性质，是由于______________________________，容易在水中形成胶体颗粒，其颗粒不会凝聚而下沉，其原因之一是由于外面包有一层__________。

    （3）煮熟的鸡蛋白是凝块状，这种现象叫做蛋白质的__________作用，这种凝块能否用强酸或强碱再溶解？____________________。

    （4）蛋白质的变性是由于__________结构被破坏，为了保持离体蛋白质的生物活性，一般可在__________条件下保存。

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案