Question

19．分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果：（单位：个）

元素或基团	C	H	O	N	-NH2	-COOH
多肽E	201	348	62	53	3	2
多肽F	182	294	55	54	6	1

下列推断错误的是（　　）

• A． 两种多肽的结构肯定是不同的
• B． 多肽E的氨基酸数目多于多肽F
• C． 多肽E的氨基酸数目小于等于51个
• D． 构成多肽F的氨基酸中，有1个氨基酸含有2个羧基

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题干表格，由题干表格知，多肽链E是一条肽链，肽链中含有53个N，氨基是3个，因此2个氨基存在于R基中，除去R基中的N后肽链中的N是51个，因此多肽链E含有的氨基酸数最多是50个；同理，多肽链F也是一条肽链，肽链中含有54个N，氨基是6个，因此5个氨基存在于R基中，除去R基中的N原子后肽链中的N是49个，因此多肽链E含有的氨基酸数最多是49个．

解答 解：A、由以上分析知，多肽链E最多由50个氨基酸形成，多肽链F最多由49个氨基酸形成，两种多肽的结构肯定不同（多肽的结构与构成多肽的氨基酸数目有关），A正确；
B、由以上分析知，多肽链E最多由50个氨基酸形成，多肽链F最多由49个氨基酸形成，多肽E的氨基酸数目多于多肽F，B正确；
C、由以上分析知，多肽链E最多由50个氨基酸形成，即多肽E的氨基酸数目小于等于50个，C错误；
D、由题干中表格信息知，多肽F只含有1个羧基，说明构成多肽F的各氨基酸的R基中均不含羧基，即构成多肽F的氨基酸中，没有含2个羧基的氨基酸，D错误．
故选：CD．

点评 本题结合表格，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．