Question

【题目】请回答下列与物质检测实验有关的问题。

组别	需检测的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
第一组	还原糖	斐林试剂	A.____
第二组	蛋白质	B.____	紫色
第三组	淀粉	碘液	C.____
第四组	脂肪	D.____	橘黄色

（1）四组实验中，需要50—65℃水浴加热的是第___________组实验，

（2）反应产生的颜色A为___________；

（3）B试剂的名称为__________，C的颜色为___________；在检测脂肪的实验中，花生子叶切片用D染液处理后，要用体积分数为50%的__________溶液，洗去浮色。

Answer 1

【答案】 一 砖红色（沉淀） 双缩脲（试剂） 蓝色 酒精

【解析】试题分析：本题主要考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要学生熟练掌握实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等。本题需要学生掌握以下知识点：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。据此作答。

（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下形成砖红色沉淀，因此第一组需要水浴加热。

（2）反应产生的颜色为A砖红色。

（3）鉴定蛋白质要用双缩脲试剂，鉴定淀粉要用碘液，淀粉遇碘液变为蓝色，鉴定脂肪的实验中，需要使用50%的酒精洗去浮色，因为苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液能溶于酒精。