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    生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：
    （1）如果将该装置改为果酒的发酵装置，则温度应该控制的范围是
     
    ．果酒制果醋的反应式为：
     
    ．缺少糖源时，醋酸菌将
     
    变为
     
    再变为醋酸．
    （2）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用
     
    来检验，在
     
    条件下，该物质与酒精反应呈现
     
    色．
    （3）请指出用该发酵装置的一个缺点
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：本题是对果酒和果醋制作的原理、发酵条件的控制、酒精的检测方法的考查，回忆对果酒和果醋制作的原理、发酵条件的控制、酒精的检测方法，然后解答问题．
    解答： 解：（1）果酒发酵的菌种是酵母菌，酵母菌的适宜生长的温度范围是18～25℃，因此果酒制作应将发酵温度控制在18～25℃；氧气充足的条件下，在缺少糖源时，醋酸菌可以将乙醇变为乙醛在变为醋酸；利用果酒制作果醋的反应式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．
    （2）酸性重铬酸钾溶液可以与酒精反应，呈现灰绿色，因此可以用重铬酸钾检测果汁发酵后是否有酒精产生．
    （3）由于酒精发酵过程中产生二氧化碳，因此发酵装置应适时进行放气，否则会发生爆炸，该装置中没有放气装置．
    故答案为：
    （1）18～25℃C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O   乙醇  乙醛
    （2）重铬酸钾   酸性  灰绿
    （3）没有放气装置
    点评：对果酒和果醋制作的原理、发酵条件的控制、酒精的检测方法的理解、记忆是本题考查的重点．
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    癌细胞通常是由正常细胞的基因发生改变后形成的．癌细胞的特性包括细胞的无休止和无序的分裂，并有侵袭性（向周围组织浸润）和转移性．在过去的几十年中出现了多种治疗癌症的方法，主要包括手术治疗、放疗、化疗、激素治疗、基因治疗和免疫治疗等．请回答下列一组有关癌症及其治疗的问题．
    （1）通常能够引起基因改变的因素可能有
     
    ．（填写序号）
    A．紫外线 B．甘油  C．肝炎病毒 D．煤焦油及其衍生物苯 E．葡萄糖  F．尼古丁G．丙酮酸  H．核辐射
    （2）上述因素使正常细胞中的
     
    发生突变，从而导致癌变的发生．
    （3）放疗是利用放射线如放射性同位素产生的α、β、γ射线和各类X射线治疗或加速器产生的X射线、电子束、中子束、质子束及其他粒子束等照射患处杀死癌细胞的一种方法．放疗与化疗相比，对患者全身正常细胞影响范围较小的是
     
    ．
    （4）与正常细胞相比，肿瘤细胞在显微镜下观察可看见明显增多的细胞器有
     
    ．
    （5）如果确定该肿瘤为恶性，与良性细胞相比较，恶性细胞表面的
     
    等物质减少，导致其容易在人体内的分散和转移．
    （6）研究人员从人体的DNA中筛选克隆出内皮抑素基因，将此基因转移到双歧杆菌中，使其能够正常表达．用这样得到的双歧杆菌制成口服制剂，此制剂可以用于抑制癌症．在这种药物用于临床治疗之前，应该先进行动物实验，以确定制剂对机体内重要脏器的安全性．写出简要的实验设计方案．
    实验材料：转基因双歧杆菌口服制剂；健康鼠4只，性别、体重如表所示：
    代号 甲 乙 丙 丁
    性别 雌 雄 雌 雄
    体重  78g  76g  99g 101g
    实验设计：
    ①第一步：将实验鼠分为实验组、对照组，其中
     
    为实验组，
     
    为对照组．（填写代号）
    ②第二步：
     
    ．
    ③第三步：饲养相同时间后，分别解剖观察实验组、对照组的鼠，检查重要脏器发生病变情况．
    （7）癌细胞还具有无限增殖的特征．若开始培养时取一滴培养液观察有100个癌细胞，经24h培养后，取一滴稀释100倍后再取一滴（设三次的“一滴”等量）观察，发现有64个肿瘤细胞，此肿瘤的细胞周期约为
     
    h．

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    促甲状腺激素会因下丘脑细胞膜结构异常而受到影响吗？
     
    为什么？
     
    ．

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    如图为细胞融合的简略过程，请据图回答：
    （1）若A、B是动物细胞，一般取自动物胚胎或出生不久的幼龄动物的器官或组织，然后用
     
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    ．
    （2）若该过程是制备单克隆抗体，A为小鼠B淋巴细胞，那么，在获得此细胞之前，小鼠已被注射了
     
    ，注射后小鼠身体产生了相应的
     
    细胞．图中B为
     
    ．
    （3）若该过程是制备单克隆抗体，在A、B到C的过程中，所形成的C有
     
    种，用来培养的D的细胞应该是
     
    ．从中选择出它的方法是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【生物--选修1 现代生物技术实践】
    请根据图回答有关制作果酒和果醋的问题：

    （1）在向甲装置中加入菌种前要对装置进行
     
    处理；在甲装置中加入适量的酵母菌后，开始的一段时间里要打开
     
    阀，然后
     
    ，目的是
     
    ；若要进行醋酸发酵，则需要对甲装置进行的操作是
     
    ．酒精发酵时一般将温度控制在
     
    度，醋酸菌最适生长的温度为
     
    ．
    （2）乙图中的过程①和③分别发生在酵母菌的
     
    和
     
    中．
    （3）为降低生产成本，可利用
     
    技术使酵母菌和醋酸菌能够重复使用．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生．请分析回答下列问题：
    （1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出
     
    →加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制
     
    ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在
     
    %左右．
    （2）制作泡菜的原理是
     
    ．
    （3）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐．在
     
    条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生
     
    反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成
     
    色染料．
    （4）泡菜中亚硝酸盐的测定法是比色法，请写出检测亚硝酸盐的四个步骤：
     
    ．
    （5）微生物的应用：在果醋制作时，运用醋酸菌在供应
     
    和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：
     
    ．
    （6）微生物的计数：根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    水稻体细胞中含有24条染色体，则有丝分裂后期的水稻细胞内中心粒和染色体分别有（　　）
    A、2个、l2条
    B、0个、24条
    C、4个、24条
    D、0个、48条

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