Question

9．关于细胞内蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 所有蛋白质的合成都需要内质网参与
• B． 膜蛋白具有识别、运输和催化作用
• C． 某些蛋白质具有调节新陈代谢和储存遗传信息
• D． 经高温处理的蛋白质不能与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer 1

分析 1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的，蛋白质合成的“机器”是核糖体，分泌蛋白的合成和分泌过程，需要内质网、高尔基体的加工、分类、包装和发送，结构蛋白质是由游离在细胞质基质中的核糖体合成的．
2、细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质，磷脂双分子层构成膜的基本骨架，蛋白质是生命活动的主要承担者，生物膜的功能复杂程度与膜蛋白的种类和数量有关，有的膜蛋白具有识别作用，糖蛋白；有的膜蛋白是运输物质的载体；有的膜蛋白具有催化功能，如有些膜蛋白是酶．
3、蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应的实质是双缩脲试剂与蛋白质中的肽键反应．

解答 解：A、蛋白质合成的场所是核糖体，结构蛋白质的合成不需要内质网的参与，A错误；
B、膜蛋白具有催化、运输、识别作用，B正确；
C、储存遗传信息的物质不是蛋白质，是核酸，C错误；
D、高温使蛋白质的空间结构改变，不改变肽键结构，因此高温处理的蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误．
故选：B．

点评 本题重在考查学生理解细胞器的功能和协调关系和蛋白质检测的方法和原理，理解并识记蛋白质功能多样性、细胞膜的组成成分和功能，把握知识的内在联系形成知识网络并应用相关知识综合解答问题．